Baozi ehk täidisega hiina aurusaiad
Aurutatud saiakest tainaks sega vesi ja kuivpärm. Kui pärm on lahustunud, hakka lisama järk-järgult jahu. Lisa jahu nii palju, et see tuleb tugevama pärmitaina sarnane (pehmem kui pastatainas). Sega käte vahel ühtlaseks, kata kile ja rätikuga ning jäta 1 tunniks sooja kohta kerkima. Tainas peaks olema umbes poole võrra kerkinud. Haki täidise ained hästi...
Read more
Lihtne taigen Hiina pelmeenideks
Sega jahu veega, esmalt lusikaga ja kui juba kannatab, siis jätka sõrmede vahel. Kui taigen on ühtlane, lase tainal kile all pool tundi seista ja alusta pelmeenitegu. Vormi tainast piklik vorstilaadne rull, lõika parajad tükid, rulli need õhukesteks ringikesteks ning aseta keskele täidist. Voldi-näpi otsad kokku ning pane aurutisse või keeda. ...
Read more
Kukeseenepelmeenid
Sega kokku kõik tainaained ja sõtku ühtlane elastne tainas. Kui vaja, lisa jahu või lisa vett. Pane 20-30 minutiks külma. Pane kukeseened pannile ja kuumuta vesi välja. Seejärel prae seened 5 min või ja soolaga läbi. Jahuta ja tükelda; sega riivitud juustuga. Rulli tainas lahti, võimalikult õhuke. Kui omad pastamasinat, kasuta...
Read more