Kukeseenepirukas suitsukana ja kreeka pähklitega
Eemalda röstsaialt koorik ja pudista rõõsa koore sisse, lase seista. Lõika suitsukana väikesteks tükkideks. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Uhmerda kreeka pähklid ühtlaseks pastataoliseks massiks. Lõika kukeseened sobiva suurusega tükkideks, 3-4 cm. Kalla pannile sorts oliivõli ja hauta hakitud sibul ning küüslauk pehmeks. Lisa suitsukana ja prae 2 minutit, kalla...
Read more
Kukeseenepirukas
Tainaks näpi külmad võitükid jahu ja riivjuustu segusse, lisa paar supilusikatäit külma vett. Sega käte vahel ühtlaseks tainaks. Suru tainas lahtise pirukavormi põhjale ja servadesse ning aseta vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Eelküpseta põhja 200-kraadises ahjus 8-10 minutit, kuniks see hakkab pruunistuma. Prae kukeseened pannil võiga. Samuti prae suvikõrvitsakuubikud õlis. Aseta kukeseened...
Read more
Kukeseene-suvikõrvitsa pirukas
Valmista muretaigen. Selleks lisa kuivainetele külmad võitükid ja näpi need jahuga sõmeraks massiks. Enne kui või on lõplikult jahuga segunenud, lisa külm vesi ja sõtku kiirelt ühtlaseks massiks. Suru taigen 26- või 28 cm-se lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele ning toesta ääred fooliumiga. Torka kahvliga koogipõhja mõned augud ning...
Read more
Sai kukeseente ja suvikõrvitsaga
Koori ja riivi suvikõrvits, puista peale meresool. Lase sõelal nõrguda u. 30 minutit. Kuumuta pannil või, pruunista hakitud kukeseened. Pigista suvikõrvitsast liigne vedelik välja, lisa kukeseentele. Hauta segu paar minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel maitsesta soola-pipraga. Tõsta pann pliidilt, jahuta. Mõõda kaussi jahu, sega hulka kuivpärm. Lisa ka suvikõrvitsa-kukeseenesegu ja hakitud basiilik....
Read more
Ahjuroog kukeseentega
Puhasta ja tükelda kartulid, suvikõrvits ja seened. Sega tükeldatud kartulid eraldi kausis õli ja vähese soolaga ning vala õliga määritud 20×30 cm suurusesse ahjuvormi. Lülita ahi grillfunktsiooni peale (275 kraadi) ning tõsta vorm ahju kõige ülemisse vahesse. Grilli umbes 10 minutit, vahepeal sega kartulid spaatliga läbi, et need küpseksid ühtlasemalt....
Read more
Muffinid kukeseente ja singiga
Haki sink ja kabatšokk kuubikuteks, seened tükelda. Kalla kõik pannile ja prae kergelt läbi. Sega kuivained omavahel. Klopi hapukoor, hakitud till, munad ja piim ühtlaseks. Vala jahule hulka munasegu ja jahtunud seened-sink-kabatšokk ning sulatatud või. Sega tainas ettevaatlikult (sega võimalikult vähe) ühtlaseks ja tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud või silikoonist muffinivormidesse. Küpseta 180...
Read more
Pastaroog salsa verde ja kukeseentega
Valmista salsa verde. Haki petersell ja basiilik, purusta küüslauk, tükelda oliivid, riivi sidrunikoor ja pane kõik kaussi. Pigista peale sidrunimahl ja vala sekka oliivõli, purusta pipart ja meresoola ning sega segamini. Salsa tuleb üsna hapukas, aga toidu sees maitseb mahedalt. Prae kukeseened, nii et lased eralduval veel ära aurustuda, maitsesta...
Read more
Kukeseenepelmeenid
Sega kokku kõik tainaained ja sõtku ühtlane elastne tainas. Kui vaja, lisa jahu või lisa vett. Pane 20-30 minutiks külma. Pane kukeseened pannile ja kuumuta vesi välja. Seejärel prae seened 5 min või ja soolaga läbi. Jahuta ja tükelda; sega riivitud juustuga. Rulli tainas lahti, võimalikult õhuke. Kui omad pastamasinat, kasuta...
Read more