Spargli ahjuomlett peekoniga
Klopi munad lahti, sega koorega ning maitsesta soolaga. Prae peekon pannil krõbedaks ja aseta köögipaberile nõrguma. Vala pannilt praadimisel välja sulanud rasv, jättes alles ca 1 supilusika jagu. Pese sparglid. Murra sparglitelt puitunud varreosa ja viska need ära. Samuti lõika sparglitelt tipmine osa ning tõsta need peekoni juurde ootele. Sparglite varreosa lõika ca poole sentimeetri...
Read more
Teokarbipasta ricotta ja tomatiga
Keeda pasta soolases vees 8 minutit. Loputa külma vee all ja jäta nõrguma. Sega ricotta, mozzarella ja muna. Maitsesta soola-pipraga. Pane ahjuvormi põhja tomatid (konserv + värsked), küüslauk, puljong, õli ja maitsesta soola-pipra-suhkruga. Tõsta ricotta täidis lusikaga “teokarpide” sisse ja aseta need tihedalt üksteise vastu tomatipasta peale. Raputa üle parmesaniga. Küpseta 200-kraadises ahjus...
Read more
Hiina musta seene salat muna ja kurgiga
Pane seened külma vette likku, soovitavalt kogu ööseks või vähemalt 3 tunniks. Kasuta suurt anumat, sest seened paisuvad. Klopi lahti munad. Viiluta kurk. Eemalda seentelt nn juureosa ja haki seened vajadusel väiksemaks. Kuumuta pannil õli, lisa muna ja sega praadimise ajal nii et muna jääks tükiline. Tõsta pannilt. Lisa õli ja tõsta pannile...
Read more
Brokoli-kodujuustu lasanje
Pasta valmistamiseks sõtku munadest, jahust ja õlist kokku sitke ja elastne tainas. Mässi tainas kilesse ning lase tainal seista umbes tunnike. Jaga tainas neljaks küpsetusvormi suuruseks (15×20 cm) tükiks, rulli iga tükk väga õhukeselt laiali (või kasuta selleks pastamasinat). Keeda tükke 2 minutit ja tõsta siis sõelale nõrguma. Täidiseks haki sibul...
Read more
Kartuli-kodujuustu pulgad
Riivi kartul, lisa munad, kodujuust, maitseained, sega korralikult. Lisa jahu, sega. Vormi pulgakesed, paneeri riivsaias ja prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri värske salatiga või meelepärase kastmega. Retsept: Jan Janno, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Spargli-muna ahjuroog
Eemalda sparglivartel puisemad osad. Keeda varsi 2-3 minutit. Tõsta korraks külma vette ja jäta nõrguma. Haki umbes pooled sparglitest 2 cm-steks juppideks. Klopi lahti munad, sega koore ja tükeldatud spargliga; maitsesta soola-pipraga. Kalla segu ahjuvormi (22 cm läbimõõt), murenda peale feta juust ja tõsta peale ülejäänud (terved) sparglid. Küpseta 180-kraadises ahjus...
Read more
Mapo tofu
Lõika tofu 2 cm suurusteks kandilisteks tükkideks. Haki küüslauk ja ingver hästi peeneks, lõika ka roheline sibul peeneks. Kuumuta pannil õli. Lisa sealiha tükid (2 cm suurused) ja kui need on juba värvi muutnud, lisa ingver, küüslauk ja tšillipasta liha juurde. Prae mõned minutid. Lisa vesi, sojakaste ja tofu. Keeda...
Read more
Praetud vürtsikad kartuliribad
Aseta kartuliribad külma vette ning pese läbi ca 3 korda kuni vesi ei jää enam häguseks. Aja pann kuumaks, lisa õli, Sichuani pipra terad, kuivatatud tšillid, küüslauk ja ingver ning prae kiirelt läbi. Pane pannile nõrutatud kartulid ja paprika, prae mõni minut pidevalt segades. Lisa puljongipulber, maitsesta soolaga, sega ja serveeri. Retsept: Yang Yang (Han’s restoran), foto: Eva...
Read more
Hasselbacki kartulid
Kartulid võid koorida, aga ei pea, kui on tegu sileda ning õhukese koorega kartulitega. Tee terava noaga puulusikale asetatud kartulisse u 3 mm sügavused sisselõiked. Lusikale asetatuna jääb kartuli alumine osa lahti lõikamata. Pane kartulid ahjupannile, määri hanerasva/või ja õli seguga, raputa üle soola ja pipraga, aseta peale foolium ja...
Read more
Kana- ja mangowrapid
Kuumuta pannil õli ja prae kanafileed mõlemalt poolt, kuniks need on läbi küpsenud. Raputa üle soola ja pipraga. Lase lihal jahtuda, tükelda väiksemateks tükkideks. Koori mangod ja lõika viiludeks. Sega majonees mango, mango tšatni ja laimimahlaga ning sega hulka kanatükid ning 0,5 tl soola ning pipart. Jaga segu tortilladele, raputa peale...
Read more