Paneeritud suvikõrvitsakettad
Klopi muna kausis lahti. Puista laiemale taldrikule riivsaia. Kasta suvikõrvitsaviil muna sisse ja tõsta see siis riivsaia sisse, tehes selle mõlemalt poolt riivsaiaseks. Prae pannil mõlemalt poolt pruuniks. Võta tulelt ning raputa peale soola ja tilli. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Lihavõttetibud
Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks ja kohevaks vahuks. Sega jahu, kakao ja küpsetuspulber omavahel. Lisa munavahule õli ja piim, seejärel lisa sõeludes jahusegu. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, silu ühtlaselt laiali. Küpseta 190-kraadi juures u. 15-20 minutit. Jahuta täielikult, seejärel murenda peeneks puruks. Vahusta toorjuust või ja tuhksuhkruga. Lisa puru...
Read more
Avokaado-võie
Suru avokaado kahvliga ühtlaseks massiks, lisa sidrunimahl ja sool. Sega ja määri leivale. Leivamääre valmista vahetult enne söömist, sest avokaado sisu muutub kokkupuutes õhuga üpris kiirelt koledaks pruuniks. Nippe ja nõuandeid: Võid lisada ka peenestatud keedumuna. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Spargel pošeeritud muna ja hollandaise kastmega
Kastme tegemiseks pane või väikesesse potti ja aja kuumaks. Pane blenderisse 2 munakollast, sinep, 20 ml sidrunimahla, piprakaste ja natuke soola. Mikserda umbes 10 sekundit. Võta kuum või ja kalla peenikese joana töötavasse blenderisse. Liiga kiire kallamise tulemusel võib muna minna tükki, aga kui või ei ole päris kuum,...
Read more
Gyoza’d ehk Jaapani pelmeenid
Ümbriste valmistamisõpetus (juhul kui Sa ei kasuta ostetud wonton taina lehti): 1. Sõelu jahu kaussi, lisa sool ja kalla vähehaaval peale kuuma vett, kogu aeg kahvliga segades. Ettevaatust, tainas on palav! 2. Sega kuni tainas muutub ühtlaseks palliks. Kui on piisavalt jahtunud, võta käed appi ja mätsi ühtlaseks. Jäta rätiku alla...
Read more
Karulaugu pesto
Pese ja kuivata karulauk. Pane kõik koostisained kõrgesse nõusse ja purusta saumikseriga ühtlaseks kreemiks. Serveeri näiteks röstitud leival. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Täidetud munad sulajuustuga
Koori munad ja lõika pooleks. Uurista välja munakollased ja tee kahvliga peeneks. Lisa munakollastele sulatatud juust ning hapukoor ja sega ühtlaseks. Täida tordipritsiga munavalge-poolikud. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Petersellipesto
Pese petersell, kuivata. Riivi juust. Pane kõik komponendid köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta soola, värskelt jahvatatud pipra ja sidrunimahlaga. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Baozi ehk täidisega hiina aurusaiad
Aurutatud saiakest tainaks sega vesi ja kuivpärm. Kui pärm on lahustunud, hakka lisama järk-järgult jahu. Lisa jahu nii palju, et see tuleb tugevama pärmitaina sarnane (pehmem kui pastatainas). Sega käte vahel ühtlaseks, kata kile ja rätikuga ning jäta 1 tunniks sooja kohta kerkima. Tainas peaks olema umbes poole võrra kerkinud. Haki täidise ained hästi...
Read more
Karulaugu-juustusaiakesed
Karulaugupestoks pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks. Pane hakitud karulauk, röstitud (ja jahutatud) india pähklid või piiniaseemned ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vajadusel veel õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid). Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga. Saiakesteks rulli üles sulatatud pärmi-lehttainas jahusel...
Read more