Võileib peedi ja suitsukalaga
Puhasta kala nahast ja luudest ning tükelda. Sega omavahel äädikas, suhkur, õli, sinep ja till. Kurk lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa hulka. Rösti leib ja tõsta peale kurgisalat, peediviilud ja kalatükid. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Po’boy sändvitš krevettidega
Puhasta krevetid, eemalda pärasool, kuivata liigne niiskus köögipaberiga, kõhupoolsele küljele lõika sälgud. Võta kolm taldrikut, ühele puista paar lusikatäit jahu, teisel klopi lahti muna, kolmandale puista panko saiapuru (või omatehtud kuivatatud saiapuru). Maitsesta jahu vastavalt maitsele, sega hästi läbi. Pane pann tulele, lisa sinna ka paar millimeetrit õli. Paneeri...
Read more
Soe suitsukalaleib
Puhasta kala nahast ja luudest, tükelda ja sega majoneesi ning hakitud tilliga. Riivjuust sega munaga. Aseta leivale kala, sellele omakorda juustusegu. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Lao peale kurgiviilud. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Rohelised merekarbid karulaugupestoga
Rohelisi merekarpe müüakse Eestis reeglina külmutatult, otstarbekas on nad enne ahjupanekut sulatada. Karulaugupestoks haki kõik tahked komponendid korraga hästi peeneks, pane puhtasse ja kuiva purki ning vala peale oliiviõli nii palju, et see kataks kogu segu. Kui jälgida, et õhumulle sisse ei jää, siis sobib valmis segu mõnenädalaseks säilitamiseks. Seda...
Read more
Pitsarullid
Sega kuivained omavahel. Vahusta kergelt toasoe või ja sega kuivainete ja piimaga ühtlaseks. Rulli jahusel pinnal 30×40 cm suuruseks. Määri peale pannikaste ja tõsta peale ribadeks lõigatud sink. Puista peale ka juust ja pune. Keera rulli ja lõika terava noaga 1 cm suurusteks viiludeks. Tõsta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200...
Read more
Praetud suvikõrvitsaõied
Korja umbes 20 parasjagu õitsevat isast kõrvitsaõit. Puhasta ära, aga ära pese veega, kui suurt vajadust ei ole. Sega ühes kausis jahu riivitud parmesaniga, teises kausis klopi munad lahti, sega koorega ning puista hulka pisut soola ja purustatud pipart. Haki petersell ja riivi veel parmesani. Kata laud ja kutsu...
Read more
Baklažaanisalat
Poolita baklažaan ja pane pooleks tunniks külma vette (vältimaks mõrkjat maitset). Pane lõigatud pool allpool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torka baklažaanidesse kahvliga augud ja küpseta ca 15-20 minutit 200-kraadises ahjus pehmeks. Jahuta ja viiluta (nagu pildil näha). Sega valmis kaste, kõik ained segamini segades. Nirista kaste baklažaanidele ja sega hästi segamini. Aseta...
Read more
Spinati-ricotta pätsid
Kui kasutad värsket spinatit, siis kuumuta spinat kiirelt pannil õlis, et see muutuks pehmeks. Kui kasutad külmutatud spinatit, sulata see, ja pressi vedelik välja. Sega kokku kõik koostisosad. Tõsta pätsikesed lusika abiga pannile ja prae kummagilt poolelt pruuniks. Soovi korral võid lisada ka vürtsköömne segu ning spinati võid asendada mõne muu...
Read more
Samosad
Sega kokku samosade taigen – sega jahud, lisa õli ja vähehaaval vett ja sõtku kuniks saad ühtlase taigna. Lisa vajadusel vett juurde. Kata taigen kilega ja jäta sooja kohta pooleks tunniks seisma. Vahepeal valmista samosade täidis. Purusta kartulid ja herned pudrunuia või kahvliga. Kuumuta panni paar spl õli ning kui...
Read more
Ahjusaiad peedipesto ja kitsejuustuga
Peedipestoks rösti pähklid kuival pannil ning jahuta. Lõika peedid, küüslauguküüned ja juust väiksemateks tükkideks. Pane peedid, pähklid, küüslauk, juust ja sool köögikombaini ning lase lõiketeral oma töö teha. Vahepeal sega mass ühtlasemaks, lisa oliivõli ja purusta veel veidi aega, aga ära segul liiga püreetaoliseks massiks lase muutuda. Segu võiks...
Read more