Kartulipirukad
Sega kartulipuder (hakitud) maitseainetega. Rulli lehttainas jahusel pinnal piklikuks nelinurgaks, mis lõika omakorda 3-4 pikaks ribaks. Laiust peaks olema sellel niipalju, et kartulipuder keskele ära mahuks ning tainaservad tugevasti kinni näpistatuks saadud. Tulemuseks saad “vorstid”, mis lõika väikesteks juppideks ja aseta küpsetusplaadile, “õmblus” allpool. Pintselda pealt munaga ning küpseta 220 kraadises...
Read more
Kukeseene bruschetta ehk lihtne seenevõileib
Puhasta värsked kukeseened, viiluta veidi väiksemaks. Pane kuivale pannile ja kuumuta läbi, lase vedelikult aurustuda. Lisa või, maitsesta soola ja purustatud pipraga. Lase veidi jahtuda. Haki sibul, tükelda tomat, rebi basiilikulehed väikesteks tükkideks ning sega kokku paraja koguse ettevalmistatud seentega, täpselt sellises vahekorras, nagu endale meeldib. Rösti leib/sai mõlemalt poolt ning...
Read more
Singi-riisi pirukad
Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Haki sibulad, prae võis klaasjaks. Keeda munad, haki. Sega kõik täidise osad omavahel. Vedelda pärm ühe teelusikatäie suhkruga, kalla juurde soe piim ja sool. Kalla juurde jahu ja õli ning sõtku kuni tainas elastseks muutub ja kausi küljest lahti lööma hakkab. Vormi pall ja lase...
Read more
Porgandi-juustu keerusaiad
Lahusta pärm käesoojas kohvikoores. Lisa soola, muskaatpähklit ja sõtku hulka jahud. Lisa ka muna, köömned ning jätka sõtkumist. Vormi tainast õlise käega pall ja lase sel soojas kohas, rätiku all kahekordseks kerkida. Täidise jaoks riivi keedetud porgandid ja juust, lisa hapukoor, maitsesta soolaga. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal ristküliku kujuliselt...
Read more
Maksapirukad
Vedelda pärm suhkruga ja kalla peale käesoe piim. Lisa jahu, sool, muna ja õli ja sõtku valmis tainas. Vormi palliks, puista peale jahu ja jäta sooja kohta rätiku alla kerkima. Täidise jaoks tükelda suitsuliha ja pane koos hakitud sibulaga poti põhja praadima. Paari minuti pärast lisa maksaviilud ja hakitud küüslauk....
Read more
Karjala pirukad
Valmista täidis: sega riis keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit. Lisa piim ja lase pudrul veel umbes 30 minutit vaikselt keeda. Aeg ajalt sega. Valmis puder maitsesta soola ja suhkruga. Taina jaoks sega kausis vesi, jahud ja sool ühtlaseks tainaks. Vormi tainas rulliks ja lõika 25 tükiks. Vormi seibid...
Read more
Oapasteet kuivatatud tomatitega
Leota ube üleöö. Loputa ja pane oad keema. Keeda täitsa pehmeks. Kurna ja lisa hakitud tomatid, vesi, äädikas ja õli ja töötle saumiksri või köögikombainiga kreemjaks pastaks. Maitsesta soolaga ja määri leivale. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Nõgese-munakate
Koori munad, haki kahvliga peeneks, lisa sulatatatud juust ja peenelt riivitud juust, hakitud nõgesed. Sega kõik ühtlaseks, maitsesta soolaga. Määri leivale või saiale. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Maksapasteet
Seamaksa võid enne mõned tunnid vees või piimas leotada, siis ta pole nii mõru. Eemalda maksalt kelmed. Tükelda pekine suitsuliha ja pane potti, lisa tükeldatud sibul ja porgand ja pruunista pisut, lisa küüslauk ja maksaribad. Prae aeg ajalt segades umbes 10 minutit. Lisa teriyaki kaste, suhkur ja brändi. Seejärel kalla...
Read more
Lambamaksapasteet
Puhasta maks kelmetest. Tükelda maks ja suitsutatud sealiha. Porgand ja sibul lõika ka väiksemateks tükkideks. Pane potti esmalt pekine sealiha, prae mõni minut. Seejärel lisa maks ja pruunista pisut, lisa köögiviljad ja prae veel umbes 5 minutit. Seejärel kalla peale kuum vesi ja lase kaane all vaikselt haududa kuni porgand...
Read more