Lillkapsa püreesupp
Kuumuta pannil õli ja prae hakitud sibulat mõned minutid, lisa puljong ja pestud mungoad. Keeda mungoad peaaegu pehmeks, lisa lillkapsaõisikud ja keeda kuni lillkapsas on pehme. Kalla juurde piim, lase supil keema tõusta ja seejärel võta pott tulelt. Lisa riivjuust ja töötle kõik saumiksriga püreeks. Sellest kogusest saab 3-4 portsu. Retsept ja...
Read more
Kõrvitsasupp suitsujuustuga
Puhasta ja tükelda aedviljad kuubikuteks. Sulata potipõhjas või ning mesi. Lisa pisut kaneeli ning seejärel aedviljad. Vala peale vein ning vesi ja hauta kõik pehmeks. Seejärel lisa tükeldatud juust ning koor ja töötle saumiksriga kõik püreeks. Maitsesta soola ja musta pipraga. Nippe ja nõuandeid: Lisa soovi korral ka riivitud ingverijuurt (prae...
Read more
Kõrvitsa-kookose supp
Prae viilutatud porru ja porgandirattad kümmekond minutit keskmisel kuumusel paksupõhjalises potis. Lisa hakitud küüslauk ja ingver ning kuumuta kõik koos veel üks minut. Vala peale kuum puljong ning pane sisse kartulikuubikud. Lisa veidi soola. Kui kartul on poolpehme, siis lisa kõrvitsakuubikud. Keeda kuni kõik komponendid on pehmed ning püreesta kogu...
Read more
Grillitud lillkapsa supp
Tükelda lillkapsas, aseta ahjuplaadile, piserda üle oliivõliga ja raputa peale muskaatpähklit ja soolahelbeid. Küpseta 200-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuniks lillkapsa õisikud on kergelt pruunikad. Võta ahjust ja jahuta. Pane grillitud lillkapsas ja köögiviljapuljong potti ja püreesta (lisa vajadusel veel vedelikku). Maitsesta vajadusel veel soolaga. Kuumuta keemiseni ja jäta hauduma. Serveeri juustulaastude,...
Read more
Brokoli püreesupp
Haki brokoli ja kartul väiksemateks tükkideks. Pane kartul vee ja puljongikuubikuga keema ja keeda peaaegu pehmeks. Lisa brokoli ja keeda veel kuniks brokoli ja kartulid mõlemad pehmed on. Eemalda mõned terved brokoliõisikud kaunistuseks ja püreesta ülejäänud segu saumikseriga. Sega sisse toorjuust ja kuumuta keemiseni. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Enne serveerimist lisa...
Read more
Sai päikesekuivatatud tomatite ja tüümianiga
Mõõda vajalik jahukogus kaussi ja sega pärmiga. Tee keskele süvend ja vala sinna 40-kraadine piim, tükeldatud tomatid, tüümian, oliivõli ja toasoojad munad. Soola kogus sõltub tomatite soolasusest. Sõtku tainast nii kaua kui see hakkab käte küljest lahti tulema. Tee tainast päts ja pane see 1,5 tunniks soojasse kohta (näiteks radiaatorile)...
Read more
Sai kukeseente ja suvikõrvitsaga
Koori ja riivi suvikõrvits, puista peale meresool. Lase sõelal nõrguda u. 30 minutit. Kuumuta pannil või, pruunista hakitud kukeseened. Pigista suvikõrvitsast liigne vedelik välja, lisa kukeseentele. Hauta segu paar minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel maitsesta soola-pipraga. Tõsta pann pliidilt, jahuta. Mõõda kaussi jahu, sega hulka kuivpärm. Lisa ka suvikõrvitsa-kukeseenesegu ja hakitud basiilik....
Read more
Nõgesekeerud
Vedelda pärm suhkruga, lisa käesoe piim ja sool. Sõtku juurde jahu. Viimasena lisa õli. Sõtku kuni tainas hakkab kausi küljest lahti lööma. Vormi pall, puista üle jahuga ja lase rätiku all soojas kohas kahekordseks kerkida. Nõgestel eemalda varred. Kalla peale keev vesi, hoia neid seal umbes minut ja kurna. Pigista...
Read more
Muskaatkõrvitsa ja kikerherne karri
Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul ning lase sibulal klaasjaks minna. Sega hulka karripasta, sinepiseemned ja kardemoniseemned. Paari minuti pärast lisa tükeldatud muskaatkõrvits, sega kergelt läbi, nii et kõrvitsatükid oleksid maitseainetega kaetud. Nüüd vala peale puljong ja kookospiim. Kui segu on keema tõusnud, on aeg lisada eelnevalt keedetud kikerherned. Karri...
Read more
Ahjuköögiviljad palsamiäädikaga
Tükelda kartulid neljasteks sektoriteks ja keeda neid 3 minutit soolases vees. Tükelda suvikõrvitsad ja porgandid. Võta suur ahjuplaat, kata see küpsetuspaberiga. Kalla köögiviljad ahjuplaadile. Nirista peale oliivõli ja palsamiäädikat ning vett (u. 3 spl). Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 35 minutit või kuniks köögiviljad on kenasti pruuniks tõmbunud. Retsept ja foto: Eva...
Read more