Kukeseenepelmeenid
Sega kokku kõik tainaained ja sõtku ühtlane elastne tainas. Kui vaja, lisa jahu või lisa vett. Pane 20-30 minutiks külma. Pane kukeseened pannile ja kuumuta vesi välja. Seejärel prae seened 5 min või ja soolaga läbi. Jahuta ja tükelda; sega riivitud juustuga. Rulli tainas lahti, võimalikult õhuke. Kui omad pastamasinat, kasuta...
Read more
Kõrvitsalasanje
Tükelda kõrvits, eemalda pehme osa ja seemned, mässi fooliumisse ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 1 tund, kuniks see on pehme. Jahuta, eemalda koor ning püreesta. Sega peeneks hakitud salveiga ja maitsesta soola-pipraga. Sega ricotta koore ning 70g riivitud juustuga, maitsesta saadud segu soolaga. Määri lasanjevorm õli või võiga. Kõige alumiseks kihiks...
Read more
Juustune spagetivorm
Murra spagetid umbes 5 cm tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Pane spagetid sõelale nõrguma ning nirista peale õli, et kokkukleepumist vältida. Sulata või pannil ja lisa jahu, kuumuta umbes minut ja lisa pidevalt segades kuum piim. Keeda paar minutit nõrgal kuumusel, et segu pakseneks. Võta pann tulelt ja jäta...
Read more
Risotto alla Milanese
Pane safran sooja vette ligunema. Sulata potis või, lisa õli ja väga peeneks hakitud sibul. Kuumuta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa riis, suurenda kuumust ja kuumuta kuni riisiterad praksuma hakkavad. Vähenda kuumust ja lisa pool veinist. Sega, kuniks vein on imendunud, lisa 1 dl puljongit ja lase jälle imenduda. Kui...
Read more
Riisi-porgandipätsid
Keeda riisist ja piimast puder, maitsesta soolaga (u. 40-45 minutit). 10 minutit enne valmimist lisa riivitud porgand. Puder peaks olema sama vedel kui risoto. Jahuta, sega sisse munad ja riivitud juust ning maitsesta pipraga. Tõsta koogikesed supilusikaga ahjuplaadile ja küpseta 220-kraadises ahjus ca 8 minutit. Võid pätsikesed ka pannil valmis...
Read more
Maapirnirisoto
Koori maapirnid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta või pannil. Lisa riis ja kuumuta segades kuniks riis on kergelt läbikumav. Lisa maapirni tükid ja hakka kulbiga lisama kuuma puljongit. Jätka segamist ning puljongi lisamist vähehaaval peale eelneva puljongi imendumist. Risoto küpseb ca 20 minutiga. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kõrvitsarisoto
Kuumuta või valmista puljong ning hoia seda madalal kuumusel, et see maha ei jahtuks. Võta teine pott ning sulata selles või. Kuumuta hakitud sibul nõrgal tulel ca 5 minutit, kuniks see on kuldpruun. Lisa riis, kuumuta pidevalt segades paar minutit. Sega juurde kuubikuteks lõigatud kõrvits. Kuumuta ca minut, pidevalt segades....
Read more
Ananassis küpsetatud riis
Keeda riis sõmeraks. Loputa riisi 3-4 korda külma veega, kuniks vesi jääb selge. Pane potti riis ja 1,5 dl külma vett, kata kaanega. Kuumuta keemiseni. Alanda temperatuuri madalaks ja keeda 15 minutit kinnise kaane all. Eemalda pliidilt ja hauta veel 5 minutit. Sega kahvliga (alt-ülesse suunas) läbi ja jäta...
Read more
Spinati-juustu dipp tortilla tšipsidega
Tõsta spinat sügavkülmast külmikusse sulama eelmisel õhtul. Kui spinat on sulanud, pigista sellest välja nii palju vedelikku kui võimalik. Kuumuta paksupõhjalises potis või, lisa hakitud sibul ja 2 minuti pärast purustatud küüslauk. Aeg-ajalt sega läbi. Sega hulka jahu, pruunista 1 minut pidevalt segades ja lisa piim, ikka pidevalt segades. Umbes...
Read more
Värvikas munaroog köögiviljadega
Lõika munad pikuti neljaks ja aseta ümmargusse ahjuvormi üksteise kõrvale munavalged allpool. Lõika tomatid samuti sektoriteks ja aseta sektorid munade vahele. Puista vahele rohelised herned. Ribasta paprika ja puista vormi. Kui soovid roale lisada peekonit, siis lõika peekon ribadeks ja prae pannil umbes 7 minutit. Seejärel lisa roale. Kõige peale puista...
Read more