Karulaugu-juustusaiakesed
Karulaugupestoks pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks. Pane hakitud karulauk, röstitud (ja jahutatud) india pähklid või piiniaseemned ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vajadusel veel õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid). Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga. Saiakesteks rulli üles sulatatud pärmi-lehttainas jahusel...
Read more
Nõgeserisoto
Aja vesi keema ja tõsta nõgeselehed keevasse vette ning blanšeeri pool minutit. Nõruta ja püreesta. Aja puljong potis keema ja jäta madalale kuumusele keemise piirile. Sulata paksupõhjalise panni põhjas 50 g võid, lisa kuiv riis ja sega kuni kogu riis on kuum ning võiga kaetud. Kalla juurde vein ja lase sellel täielikult...
Read more
Tofu kotletid
Sega kõik koostisained, vormi käte vahel pallikesteks. Aseta kuuma õlisse, suru pealt kergelt lapikuks ja prae kotletid kahelt poolt pruuniks. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kirsstomatipirukas
Haki põhja koostisained ühtlaseks ja sõtku kokku tainas. Rulli see kergelt jahusel laual õhukeseks. Vooderda 24 cm-se läbimõõduga pirukavorm tainaga, ääred toesta hõbepaberiga ja toksi põhjale kahvliga augud. Pane pirukapõhi 30 minutiks külma. Samal ajal sega munad, kohupiim, hapukoor ja riivitud juust. Lisa sool, pipar ja basiilik. Eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus...
Read more
Thenthuk ehk Tiibeti (ja Nepaali) nuudlisupp
Pane eelmisel õhtul shiitake seened külma vette ligunema. Nuudlitainaks sega käte abiga kokku jahu ja vesi. Nuudlitaina paksus on üsna sarnane pastatainale, kuid pisut väiksema jahusisaldusega. Sõtku taigent paar minutit, et see oleks ilus ühtlane. Kata kilega ja jäta toatemperatuurile pooleks tunniks seisma. Supi valmistamiseks haki ingver hästi peenikesteks kuubikuteks. Haki porgand, daikon...
Read more
Vürtsikas läätse-porgandisupp
Kuumuta potis õli, lisa garam masala ja kuumuta maitseainesegu 10 sekundit, et see õli korralikult maitsestaks. Lisa purustatud tšillipipra kaunad, sega ja lase veel 5 sekundit maitsestuda. Lisa porgandid ja läätsed ning prae need õli sees (ca 20 sekundit). Lisa kuum köögiviljapuljong ja keeda kuniks porgandid ja läätsed on...
Read more
Lasanje spinatiga
Sulata spinat ja nõruta sõelal, pressi välja võimalikult palju vedelikku. Kuumuta koor keemiseni, maitsesta soola-pipraga. Sõelu pidevalt segades sisse jahu ja kuumuta, kuniks kaste pakseneb. Eemalda pliidilt ja sega sisse spinat. Haki suvikõrvitsad ning prae pehmeks. Määri ahjuvorm õliga ning tõsta alumiseks kihiks spinatikaste. Kata lasanjeplaatidega. Tõsta peale purustatud tomatid (kui need ei...
Read more
Läätsekotletid
Kurna läätsed, loputa külma veega üle ja jäta natukeseks sõelale nõrguma. Sega muna ja maitseainetega. Kuumuta pannil õli, tõsta lusikaga pannile kotletid ja prae mõlemalt poolt pruuniks. Ettevaatust, kotletid võivad pannil pritsida, mistõttu võta praadimisel appi potikaan. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kodujuustu-tomati pirukas
Sega omavahel pehme või, jahu, küpsetuspulber ja riivitud juust. Lisa vesi. Suru tainas võitatud 24 cm-se läbimõõduga pirukavormi ja eelküpseta umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus. Sega täidiseained ja kalla eelküpsetatud põhjale. Kata tomativiiludega. Küpseta veel umbes 25 minutit, kuni täidis on hüübinud ja kaunilt kuldne. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Maisi-tomati salat
Keeda maisitõlvik pehmeks (u. 10-15 minutit) ja eemalda (noa abiga) maisiterad. Sega marinaadiks kokku oliivõli, äädikas, 3/4 tl soola ja 1/4 tl pipart. Lõigu tomat ja kalla peale valminud marinaad, sega ja jäta ootele. Tükelda noaga roheline sibul. Eralda valged osad ja prae need võis, kuniks need on omandanud kuldse värvuse....
Read more