Pasta suvikõrvitsa-tomati kastmega
Tee tomatitele noaga ristilõiked, lase u. 2,5-liitrises (või suuremas) kastrulis vesi keema ning pane tomatid u. 10 sekundiks keevasse vette, et tomatitel kest lahti lööks. Püüa vahukulbi või suurema lusikaga tomatid veest välja, lase pisut jahtuda ning tõmba siis noa abil tomatitel kestad maha. Samasse vette lisa 1 spl soola...
Read more
Sibulasupp juustuga
Viiluta sibulad ja haki küüslauk. Sulata pannil või ja kalla peale sibulaviilud ning küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades umbes 30 minutit, kuni sibulad hakkavad pruunikat värvust omandama. Sega jahu 1 dl piimas. Kuumuta puljong ja ülejäänud piim keemiseni, lisa sibulad. Kalla juurde piimaga segatud jahu, lase keema tõusta. Võta...
Read more
Suvine salat maasikatega
Lõika maasikad pooleks või neljaks, tükelda vajadusel ananass. Lõika suitsujuust kuubikuteks, viiluta kurk. Tükelda leivaviilud ja rösti kuumal, kuival pannil krõbedaks. Kastmeained sega omavahel. Rebi salat väiksemateks tükkideks ja lao taldrikule. Tõsta peale ülejäänud koostisosad ja nirista üle kastmega, serveeri kohe. Sellest kogusest saab 2 portsu. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Nõgesekringlikesed
Pärmitainaks sega jahud, pärm, suhkur, sool. Sulata või, kalla potti juurde piim ja kuumuta kuniks segu on ca 40 kraadi. Kalla kuivainetele ja sõtku taigen. Raputa peale jahu, kata kile või märja rätiga ning pane tunniks ajaks sooja kohta kerkima. Vahepeal valmista ette täidis. Kalla nõgeselehtedele keema läinud vesi ja...
Read more
Karulaugune kevadsalat
Lisa hakitud karulaugu ja rebitud jääsalati hulka kurk ja redis ning sega kastmega. Serveeri. Retsept ja foto: Maris Schryer (Perenaine.ee)
Teokarbipasta ricotta ja tomatiga
Keeda pasta soolases vees 8 minutit. Loputa külma vee all ja jäta nõrguma. Sega ricotta, mozzarella ja muna. Maitsesta soola-pipraga. Pane ahjuvormi põhja tomatid (konserv + värsked), küüslauk, puljong, õli ja maitsesta soola-pipra-suhkruga. Tõsta ricotta täidis lusikaga “teokarpide” sisse ja aseta need tihedalt üksteise vastu tomatipasta peale. Raputa üle parmesaniga. Küpseta 200-kraadises ahjus...
Read more
Spinatipirukad lehttainal
Valmista ette täidis. Pese spinat ja kuumuta seda pannil ca 1 minut, et see oleks närtsinud ja pisut pehmenenud. Tõsta kaussi, lisa koor ning purusta saumikseriga ühtlaseks massiks. Lisa munad, sool ja pipar, klopi ühtlaseks. Riivi juust ja sega täidise hulka. Sulata lehttaigen ja rulli natuke õhemaks. Lõika ca 10×10 cm...
Read more
Pastinaagisupp
Haki sibul ja ingver, purusta küüslauk, uhmerda kardemoniseemned peeneks. Puhasta ja haki pastinaak. Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas õli, lisa sibul. Karamellista sibulat madalal kuumusel umbes 10 minutit, siis lisa ingver, paari minuti pärast lisa maitseained ja küüslauk. Sega hoolega ja tõsta juurde kuubistatud pastinaak. Sega pastinaak hoolega maitseainetega läbi ja...
Read more
Kartuli-porgandi kotletid
Riivi kartulid jämeda riiviga. Riivi porgand peene riiviga. Klopi lahti muna, lisa 4 spl jahu ja piim, maitsesta soola-pipraga. Sega sisse juust ja kartulid-porgandid. Veereta ülejäänud jahus pallikesed ja suru lamedaks. Kuumuta pannil rasvaine. Pane kotletid pannile ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Hoia kuumust keskmise peal, et kartul korralikult läbi küpseks. Serveeri koheselt....
Read more
Porgandi-kõrvitsakuklid seemnetega
Sega omavahel 1 dl nisujahu ja kuivpärm. Lisa käesoojale veele pärmi-jahusegu, sega hulka ka toasoe kõrvitsapüree, riivitud porgand, õli, mesi või siirup ja sool. Sega juurde ülejäänud jahu, sõtku ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa jahu. Lase tainal soojas kohas kerkida u. 30 minutit. Seejärel kummuta tainas jahuga ülepuistatud rullimisalusele. Vormi tainast...
Read more