Spinati-ricotta pätsid
Kui kasutad värsket spinatit, siis kuumuta spinat kiirelt pannil õlis, et see muutuks pehmeks. Kui kasutad külmutatud spinatit, sulata see, ja pressi vedelik välja. Sega kokku kõik koostisosad. Tõsta pätsikesed lusika abiga pannile ja prae kummagilt poolelt pruuniks. Soovi korral võid lisada ka vürtsköömne segu ning spinati võid asendada mõne muu...
Read more
Lootosjuure salat
Viiluta lootosjuur õhukesteks viiludeks. Keeda 15-20 minutit. Viiluta porgand. Sega kastme koostisained. Kuumuta pannil õli. Lisa ingver ja lase õlil maitsestuda. Lisa porgand ja lootosjuur. Lisa soola. Prae keskmisel kuumusel kuniks porgand on veel krõmpsuv, aga pehme. Lisa herned, kuumuta läbi. Kalla peale kaste ja kuumuta keemiseni, lase mõned minutid podiseda...
Read more
Samosad
Sega kokku samosade taigen – sega jahud, lisa õli ja vähehaaval vett ja sõtku kuniks saad ühtlase taigna. Lisa vajadusel vett juurde. Kata taigen kilega ja jäta sooja kohta pooleks tunniks seisma. Vahepeal valmista samosade täidis. Purusta kartulid ja herned pudrunuia või kahvliga. Kuumuta panni paar spl õli ning kui...
Read more
Ahjusaiad peedipesto ja kitsejuustuga
Peedipestoks rösti pähklid kuival pannil ning jahuta. Lõika peedid, küüslauguküüned ja juust väiksemateks tükkideks. Pane peedid, pähklid, küüslauk, juust ja sool köögikombaini ning lase lõiketeral oma töö teha. Vahepeal sega mass ühtlasemaks, lisa oliivõli ja purusta veel veidi aega, aga ära segul liiga püreetaoliseks massiks lase muutuda. Segu võiks...
Read more
Ahjupeedid Saida juustuga
Puhasta ja koori peedid ning lõika sektoriteks. Aseta peedisektorid ühekordse kihina hästi määritud ahjuvormi. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit. Seejärel võta korraks ahjust, nirista peale palsamiäädikat ning aseta peetidele viilutatud saida juust. Aseta uuesti ahju umbes 10-15 minutiks. Kogused kahele. Retsept ja foto: Maris Schryer (Perenaine.ee)
Kapsa-porgandi toorsalat
Koori porgand, riivi või viiluta köögikombainis. Kapsas samuti riivida või peenestada köögikombainis. Sega porgand ja kapsas, pane kaanega purki. Mõõda marinaadi ained kastrulisse, kuumuta keemiseni, lase veidi jahtuda. Vala soe marinaad köögiviljadele. Lase enne serveerimist paar tundi kuni ööpäev külmikus seista. Sega salatit aeg-ajalt või kata purk kaanega ja loksuta...
Read more
Kartulipirukad
Sega kartulipuder (hakitud) maitseainetega. Rulli lehttainas jahusel pinnal piklikuks nelinurgaks, mis lõika omakorda 3-4 pikaks ribaks. Laiust peaks olema sellel niipalju, et kartulipuder keskele ära mahuks ning tainaservad tugevasti kinni näpistatuks saadud. Tulemuseks saad “vorstid”, mis lõika väikesteks juppideks ja aseta küpsetusplaadile, “õmblus” allpool. Pintselda pealt munaga ning küpseta 220 kraadises...
Read more
Kukeseene bruschetta ehk lihtne seenevõileib
Puhasta värsked kukeseened, viiluta veidi väiksemaks. Pane kuivale pannile ja kuumuta läbi, lase vedelikult aurustuda. Lisa või, maitsesta soola ja purustatud pipraga. Lase veidi jahtuda. Haki sibul, tükelda tomat, rebi basiilikulehed väikesteks tükkideks ning sega kokku paraja koguse ettevalmistatud seentega, täpselt sellises vahekorras, nagu endale meeldib. Rösti leib/sai mõlemalt poolt ning...
Read more
Apelsini-avokaado salat
Pese salat, kuivata köögipaberil, rebi väiksemateks tükkideks ja laota madalale vaagnale. Puhasta apelsin ja eemalda valge säsi ning ka sektorite ümber olevad membraanid. Puhasta apelsin väikse kausi kohal, nii et puhastamise käigus eralduva mahla saaks kaussi koguda. Tükelda apelsin ja laota salatile. Puhasta avokaado, viiluta ning aseta salati juurde vaagnale. Puhasta...
Read more
Paneer (india juust) spinatikastmes
Tükelda paneer. Sulata spinat, nõruta (pigista vesi välja). Pane ootele. Haki sibul. Kuumuta panni peal õlis riivitud ingver, et õli omastaks vürtsi maitse (u. 15 sekundit). Lisa tšilli ja kurkum. Sega ühtlaseks. Lisa sibul, prae see kiirelt klaasjaks. Lisa spinat, sool, koor ja piim, keeda madalal tulel 2 minutit. Eemalda pannilt...
Read more