Spinati-munapirukas
Pane spinat küpsetamisele eelneval päeval sulama. Sega kokku tainakomponendid. Mässi tainapäts kilesse ja aseta vähemalt pooleks tunniks külma. Seejärel jaga tainas kaheks, rulli lahti ja aseta üks osa vormi põhja ja servadesse. Äärista servad hõbepaberiga, et servad maha ei kalduks ning küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Pigista ülessulanud spinatist üleliigne vesi...
Read more
Spinati-juustu pirukas
Valmista piruka põhi näppides külmad võitükid jahu ja riivjuustu sisse. Lisa lõpus paar supilusikatäit jääkülma vett ja mätsi ühtlaseks. Rulli taigen lahti, tõsta 24 cm-se lahtise pirukavormi põhja ja servadele ning pane külmkappi ootele. Kuumuta spinatilehed vähese veega kuni lehed on pehmeks tõmbunud. Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta ja...
Read more
Sibulapirukas
Sega koogipõhjaks helbed ja jahu soola ja küpsetuspulbriga. Lisa muna, õli ja kohupiim ja mätsi kokku tainas. Määri 24 cm-se läbimõõduga pirukavorm võiga ja suru tainas vormi põhja ja külgedele, eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibulad. Prae kuni sibulad hakkavad kergelt värvi muutma, lisa...
Read more
Seenepirukas sinihallitusjuustuga
Sega kokku koostisained pirukapõhja jaoks ja lase taignal 30 minutit külmas seista. Prae hakitud puravikud kergelt läbi, soovi korral maitsesta kuivatatud tüümianiga. Klopi munad koos creme fraiche‘iga ning sega hulka veidi jahtunud seened ning murendatud sinihallitusjuust. Vooderda pirukavorm taignaga, torgi taigna sisse augud ning eelküpseta põhja 10 minutit 200 kraadini eelsoojendatud...
Read more
Porgandipirukas salvei ja kitsejuustuga
Valmista pirukatainas hakkides külmad võitükid jahu sisse. Kui segu on sõmer, lisa hapukoor (ja sool) ning sõtku kiirelt käte vahel ühtlaseks tainaks. Aseta tainas vähemalt paariks tunniks külmkappi. Kraabi noaga noored porgandid puhtaks ja lõika keskelt pikkupidi pooleks. Tükelda salvei peeneks. Sulata pannil või ja prae salvei kergelt läbi. Lisa...
Read more
Peedipirukas sinihallitusjuustuga
Valmista pirukatainas hakkides külmad võitükid jahu sisse. Kui segu on sõmer, lisa hapukoor (ja sool) ning sõtku kiirelt käte vahel ühtlaseks tainaks. Aseta tainas vähemalt paariks tunniks külmkappi. Täidiseks sega peet, murendatud sinihallitusjuust, poolitatud oliivid lahtiklopitud muna ja maitseainetega. Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks ristküliku kujuliseks tükiks. Aseta täidis keskele pikliku...
Read more
Pärmitaignaga kukeseenepirukas
Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa sool, jahu ja õli ja sõtku kokku tainas. Vormi palliks, määri pealt õliga ja lase rätiku all tainal tund aega kerkida. Prae kukeseeni võis. Klopi munad, hapukoor ja kohupiim ühtlaseks, lisa peenelt riivitud juust ja hakitud till. Maitsesta soolaga. Rulli kerkinud tainas jahusel laual õhukeseks...
Read more
Nõgesepirukas
Sega jahud kausis kokku, näpi juurde või. Lisa sõtkudes külm vesi. Tee taignast pall ja lase sel umbes pool tundi külmkapis seista. Kupata nõgesed, kurna ja haki peenemaks. Kata lahtirullitud taignaga koogivormi põhi ja servad, küpseta 180 kraadi juures umbes kümme minutit. Sega teises kausis munad, koor, riivitud juust, hakitud...
Read more
Metsaseenepirukas
Esiteks kupata seened, jahuta ja tükelda need. Valmista piruka põhi. Selleks sega jahu riivitud juustuga ning lisa külmad võitükid. Sõtku mass tainaks, suru see 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhjale ning aseta külmkappi ca 30 minutiks. Eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus umbes 8-10 minutit, kuniks see on pruunikas. Juhul, kui taina sisse...
Read more
Lahtine tomati-juustu pirukas
Tainaks sega nisujahu riivitud juustuga ja näpi juurde külm või. Sõtku ühtlaseks ning lisa vajadusel paar spl külma vett. Suru tainas vormi põhja ja äärtesse ning pane 10-15 minutiks külmkappi. Enne ahjupanemist torka kahvliga auke sisse, sest põhi hakkab suure tõenäosusega “mullitama”. Hoia ka küpsetamise ajal põhjal silma peal...
Read more