Maasika-banaanisorbett
Võta sügavkülmast maasikad ja banaanid ja lase neil u. 10 minutit pehmeneda. Pane mõlemad koostisained köögikombaini ja püreesta ühtlaseks jäätisetaoliseks massiks. Serveeri kohe või tõsta sügavkülma. Sellest kogusest tuleb u. kaks portsu sorbetti. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Kookoskommid
Pane köögikombaini kookoshelbed ja purusta need hästi peeneks ja kergelt õliseks. Lisa ülejäänud ained ja lase masinal segu ühtlaseks töödelda. Pane segu ca 1,5 tunniks külmkappi ootele (või kuniks vormitavaks tahenenud). Võta ca 8-9 grammi kommimassi ning vormi nendest käte vahel vutimunade väljanägemisega kommid. Pudista 1 spl kookoshelbeid taldrikule laiali, veereta...
Read more
Punasesõstra-rukkivaht
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sõstrad ja keeda pehmeks (soovi korral suru sõela abiga välja sõstarde seemned ja kestad). Lisa suhkur ja keeda veel paar minutit. Nirista pidevalt hoogsalt segades juurde rukkijahu ja keeda madalal kuumusel, pidevalt segades 10-15 minutit. Jahuta ja vahusta heledaks vahuks, serveeri piimaga. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit...
Read more
Tomati ja kukeseene pirukas
Puhasta seened ja prae pannil küpseks, lisa soola ja pisut õli. Pirukatainaks kokku jahud, küpsetuspulber ja sool. Lisa ülejäänud ained, sega ühtlaseks, kata kilega ja jäta pooleks tunniks külmkappi ootele. Võta külmikust taigen, suru-venita see sõrmede abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile võimalikult õhukeseks ristkülikuks, sh nii et ääred on pisut kõrgemad. Kata...
Read more
India pähkli ja kõrvitsaseemne leivamääre
Pane india pähklid ca 4 tunniks vette ligunema. Kalla ära leotusvesi. Pane pähklid blenderisse, lisa ca 2 dl vett ja tee blenderiga pähklid peeneks. Kalla marliga kaetud sõelale. Võide jaoks kasuta marlile jäävat paksemat pähklisegu (see on paraja koostisega kui u. hapukoore laadne). Kaussi tilkunud piim kasuta lihtsalt joomiseks või toiduvalmistamiseks. Rösti kõrvitsaseemned...
Read more
Keerusaiad kookoskaramelliga
Valmista küpsetamisele eelneval õhtul karamellkreem. Selleks pane kookossuhkur ja -kreem potti ning kuumuta, kuniks kõik on sulanud. Jahuta toatemperatuurini ja seejärel tõsta ööseks külmikusse. Pärmitaignaks soojenda vesi 40 kraadini ning vispelda sisse kuivpärm. Kui pärm on lahustunud, lisa see koos õliga nisujahu-soola-suhkru segusse ning sega-sõtku ühtlane taigen. Pane rätiku alla tunniks...
Read more
Mandliküpsised
Sega kõik ained, v.a. taimne piim ja mandlid. Kui tainas ei taha hästi kokku jääda, lisa piim. Tee käte vahel väikesteks pallikesteks (suru kõvasti kokku), vajuta lapikuks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga küpsise keskele aseta üks terve mandel. Küpseta 180-kraadises ahjus ca 20 minutit või kuniks alumine serv on tuntavalt pruunikas....
Read more
Avokaado-võie
Suru avokaado kahvliga ühtlaseks massiks, lisa sidrunimahl ja sool. Sega ja määri leivale. Leivamääre valmista vahetult enne söömist, sest avokaado sisu muutub kokkupuutes õhuga üpris kiirelt koledaks pruuniks. Nippe ja nõuandeid: Võid lisada ka peenestatud keedumuna. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Suvemarjade terriin
Säti puhastatud marjad vaheldumisi 28 x 7 x 9 cm keeksivormi. Sega õunamahl agar-agariga ja kuumuta potis kuni keemiseni. Võta tulelt ja jahuta 40 kraadini pidevalt segades (agar-agar tarretub 35-kraadises olekus). Vala marjadele, tõsta külmikusse tarretuma. Kui terriin on tarretunud, aseta vorm hetkeks kuuma vette (jälgi et vett vormi ei satuks)....
Read more
Vegan küpsetamata juustukook
Koogipõhi. Kalla datlitele keev vesi ja jäta pooleks tunniks ootele. Purusta köögikombainis pähklid, lisa toasoe (või vedel) kookosõli, kakaopulber ja datlid (datlid ilma leotusvedelikuta). Kalla 15 cm-se koogivormi sisse ning silu ühtlaseks koogipõhjaks. Pane külmikusse ootele. Täidis. Pane india pähklid 4 tunniks vette ligunema. Kurna ja pane blenderisse koos sidrunimahla ja -koore ning...
Read more