Hernesupp indiapäraselt
Pane herned üleööks külma vette likku. Tükelda kartulid ja porgandid. Kuumuta pannil õli. Lisa kurkum ja Cayanne’i pipar, lase õlil mõned sekundid maitsestuda. Lisa kartulid ja porgandid ning prae kergelt läbi. Pane herned koos leotusvee ning praetud kartulite ja porganditega keema (lisa vajadusel vett). Lisa puljongikuubik ning keeda ca 1 tund madalal...
Read more
Mango ja paprika salat
Koori mango, eemalda kivi ja lõika viljaliha u. 2 cm pikkusteks ribadeks. Puhasta paprika ja lõika viljaliha u. 2 cm pikkusteks ribadeks. Haki punane sibul ja tšilli väikeseks. Pane kõik kaussi ja sega kastmega. Lase 15-20 minutit maitsestuda ja serveeri. Retsept: Maris Schryer (Perenaine.ee), foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Tofu tikka masala
Pese tofu külma veega ning lõika parajateks kuubikuteks. Sega kausis kokku marinaadi ained ning lisa sisse tofukuubikud. Kaaneta ning raputa mõned korrad, et tofukuubikud marinaadiga korralikult seguneks. Jäta pooleks tunniks marineerima. Kuumuta pann ja kalla tofu koos marinaadiga pannile. Prae kõrgel kuumusel, aeg-ajalt vett pannile lisades, kuniks tofu on krõbe. Eemalda...
Read more
Vürtsikad maapähklid
Kuumuta pannil õli. Kui õli on kuum, sega sisse kurkum ja garam masala ning kuumuta veidi. Lisa maapähklid. Alanda kuumus keskmise peale ning kuumuta pähkleid kuniks need pruunistuvad, aeg-ajalt segades. Kõige lõpus lisa soolahelbed. Enne serveerimist lase pisut jahtuda. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Redise ja apelsini salat
Koori apelsin, eemaldades ka kogu valge koorealuse osa. Viiluta terava noaga õhukesteks ketasteks, suuremad lõigud võib mugavuse mõttes ka poolitada. Pese redised ja viiluta õhukeselt. Maitsesta soola ja tibakese suhkruga. Sega kokku apelsiniõievesi, apelsini- ja laimimahl. Kalla redise- ning apelsiniviiludele, sega läbi ja serveeri kohe. *Kui redis kasvab Teil oma...
Read more
Baklažaanisalat
Poolita baklažaan ja pane pooleks tunniks külma vette (vältimaks mõrkjat maitset). Pane lõigatud pool allpool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torka baklažaanidesse kahvliga augud ja küpseta ca 15-20 minutit 200-kraadises ahjus pehmeks. Jahuta ja viiluta (nagu pildil näha). Sega valmis kaste, kõik ained segamini segades. Nirista kaste baklažaanidele ja sega hästi segamini. Aseta...
Read more
Lootosjuure salat
Viiluta lootosjuur õhukesteks viiludeks. Keeda 15-20 minutit. Viiluta porgand. Sega kastme koostisained. Kuumuta pannil õli. Lisa ingver ja lase õlil maitsestuda. Lisa porgand ja lootosjuur. Lisa soola. Prae keskmisel kuumusel kuniks porgand on veel krõmpsuv, aga pehme. Lisa herned, kuumuta läbi. Kalla peale kaste ja kuumuta keemiseni, lase mõned minutid podiseda...
Read more
Samosad
Sega kokku samosade taigen – sega jahud, lisa õli ja vähehaaval vett ja sõtku kuniks saad ühtlase taigna. Lisa vajadusel vett juurde. Kata taigen kilega ja jäta sooja kohta pooleks tunniks seisma. Vahepeal valmista samosade täidis. Purusta kartulid ja herned pudrunuia või kahvliga. Kuumuta panni paar spl õli ning kui...
Read more
Kapsa-porgandi toorsalat
Koori porgand, riivi või viiluta köögikombainis. Kapsas samuti riivida või peenestada köögikombainis. Sega porgand ja kapsas, pane kaanega purki. Mõõda marinaadi ained kastrulisse, kuumuta keemiseni, lase veidi jahtuda. Vala soe marinaad köögiviljadele. Lase enne serveerimist paar tundi kuni ööpäev külmikus seista. Sega salatit aeg-ajalt või kata purk kaanega ja loksuta...
Read more
Šokolaadismuuti
Pane kõik koostisained blenderisse ja blenderda ühtlaseks. Maitse, vajadusel lisa kas datleid või piima. Piima lisa vastavalt sellele, kui paksu jooki tahad. Antud kogusest tuleb u. 3 väikest klaasi jooki. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)