Martsipani-metsapähkli trühvlid
Rulli martsipan laual pisut õhemaks. Sulata kuuma vee vanni kohal või mikrolaineahjus šokolaad. Metsapähklid võid parem maitse saamiseks kuival pannil kergelt röstida, sel juhul rulli koor pärast maha. Mätsi pähkli ümber martsipani, tõsta kahe hambatiku või kahvli abil sulanud šokolaadi sisse ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud alusele. Pane valge šokolaad tugevamast materjalist...
Read more
Jõuluhõnguline kohupiimakook
Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga. Suru 24 cm-se läbimõõduga koogivormi põhja. Sega täidise ained. Küpseta kooki 175-kraadises ahjus 45 minutit. Lase koogil pärast küpsetamisaega pisut paokil uksega ahjus seista, siis võta välja ja lase enne serveerimist maha jahtuda. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Pehme vanillikompvek (vanilla fudge)
Valmista ette vorm. Meie kasutasime näiteks piklikku keeksivormi, mille põhja ja seintele panime fooliumi ja määrisime selle kergelt õliga. Sobib ka iga teine vorm suuruses 18×18 cm. Võta paksupõhjaline pann ning kalla kõik koostisosad pannile. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades kuniks suhkur ja või on sulanud. Tõsta kuumus keskmisele tasemele...
Read more
Pistaatsiatrühvlid valge šokolaadiga
Sulata šokolaad vesivannil, sega juurde toasoe vahukoor, vanilliekstrakt ning 100 g hakitud pistaatsiapähkleid. Lase paar tundi külmkapis taheneda. Vahepeal vurista ülejäänud 75 g purustatud pistaatsiapähkleid köögikombainis päris peeneks ja laota veeretamiseks sobivale alusele laiali. Teise asjana valmista ette kandik või plastkarp, kuhu valmis trühvlid seisma tõsta. Parem oleks kui see...
Read more
Piparkoogivahvlid
Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa sulatatud või. Sega juurde vaheldumisi jahu-tärklise-piparkoogimaitseaine segu ja piim. Lase tainal tund aega seista. Vajadusel lisa piima või jahu – tainas peab olema üsna vedel (sarnane ülepannkoogi-tainale). Küpseta vahvlimasinas vahvlid. Kasta vahvlid sulatatud šokolaadi, kaunista näiteks kookoshelveste, hakitud pähklite või nonparellidega. Lase šokolaadil taheneda ja...
Read more
Karamelliseeritud valge šokolaadi ja mandli võie
Kõigepealt tee mandlilaastudest mandlipasta. Selleks puista need köögikombaini nõusse ja vurista, vahetevahel külgi puhtaks kaapides, kuni laastud on täiesti peeneks jahvatatud. Nüüd lisa natuke koort, umbes 2 – 3 spl ja vurista muudkui edasi kuni segu muutub ühtlaseks pehmeks pastaks. Kuumuta ahi 120 kraadini. Haki valge šokolaad väikesteks tükkideks, puista...
Read more
Mandariinid brändisiirupis
Kõigepealt valmista siirup. Kuumuta potis keskmisel tulel suhkur, vesi, vanill ja kardemon (koos kupraga, purustamata) kuni suhkur on sulanud ja aroomid vallandunud. Tõsta tulelt, kata ja lase mõned tunnid maitsestuda. Järgmiseks lõika mandariinidelt koor noaga maha, koos valge osaga. Säti kooritud mandariinid tihedalt kahte steriliseeritud 600 ml suurusesse purki. Kurna...
Read more
Pähkline nugat-maiustus
Pähklid peaks olema ilma kestadeta, mandlid ja sarapuupähklid võiks olla ka kergelt röstitud. Selleks laota need ahjuplaadile ja küpseta 150-kraadises ahjus umbes veerand tundi, vahepeal korra segades. Kalla väiksesse potti mesi, vesi ja 3/4 antud suhkrukogusest. Keeda kuni temperatuur tõuseb 143 kraadini. Samal ajal kui suhkur keeb, vahusta munavalged näputäie soolaga,...
Read more
Tagurpidi-õunapiparkoogikook
Katteks sulatada või. Lisa suhkur, sega, kuumuta tasasel tulel u. 4 minutit. Võta tulelt, kalla võitatud, 24 cm-se läbimõõduga koogivormi, mis ei ole lahtikäiv. Koori ja viiluta õunad, lao ringikujuliselt vormi. Vahusta või suhkruga pehmeks vahuks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, kaneel ja ingver. Teises kausis klopi lahti muna, lisa siirup,...
Read more
Šokolaadine pehme piparkook
Sulata kastrulis või. Lisa fariinsuhkur, suhkur, siirup, kaneel, ingver ja nelk. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Jahuta veidi ja klopi ükshaaval juurde munad. Lisa piim, küpsetuspulbriga segatud jahu, kakaopulber ja hakitud šokolaad. Vala tainas piklikku, u 20 x 30 cm suurusesse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Küpseta 170-kraadises ahjus 45 minutit. Retsept: Piparkoogiraamat,...
Read more