Spinati-juustu pirukas
Valmista piruka põhi näppides külmad võitükid jahu ja riivjuustu sisse. Lisa lõpus paar supilusikatäit jääkülma vett ja mätsi ühtlaseks. Rulli taigen lahti, tõsta 24 cm-se lahtise pirukavormi põhja ja servadele ning pane külmkappi ootele. Kuumuta spinatilehed vähese veega kuni lehed on pehmeks tõmbunud. Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta ja...
Read more
Sparglipirukas
Rulli lehttainas 3 mm paksuseks, lõika noaga meelepärasteks ristkülikuteks. Tainaäärtesse tee noaga sisselõiked, servast 10-15 mm kaugusele, et ääred kerkiksid kõrgeks. Keskosa torgi kahvliga tublisti läbi, et see liigselt ei kerkiks. Pista 20 minutiks külmkappi. Eelküpseta pirukapõhjasid 200-kraadises ahjus juures 10-15 minutit, olenevalt lõigatud suurusest. Riivi juustud ja tükelda sink. Trimmi...
Read more
Sibula-vorsti pitsa
Põhja jaoks lahusta pärm käesoojas piimas, lisa suhkur ja sool. Kalla juurde jahu ja sõtku kokku tainas. Vormi jahuste kätega pall ja lase sel umbes 15 minutit rätiku all soojas seista. Katte jaoks viiluta sibul, porru ja haki küüslauk. Pane õliga pannile ja prae poolpehmeks. Haki kuivatatud tomatid ja lõika vorst...
Read more
Seenepirukas sinihallitusjuustuga
Sega kokku koostisained pirukapõhja jaoks ja lase taignal 30 minutit külmas seista. Prae hakitud puravikud kergelt läbi, soovi korral maitsesta kuivatatud tüümianiga. Klopi munad koos creme fraiche‘iga ning sega hulka veidi jahtunud seened ning murendatud sinihallitusjuust. Vooderda pirukavorm taignaga, torgi taigna sisse augud ning eelküpseta põhja 10 minutit 200 kraadini eelsoojendatud...
Read more
Porgandipirukas salvei ja kitsejuustuga
Valmista pirukatainas hakkides külmad võitükid jahu sisse. Kui segu on sõmer, lisa hapukoor (ja sool) ning sõtku kiirelt käte vahel ühtlaseks tainaks. Aseta tainas vähemalt paariks tunniks külmkappi. Kraabi noaga noored porgandid puhtaks ja lõika keskelt pikkupidi pooleks. Tükelda salvei peeneks. Sulata pannil või ja prae salvei kergelt läbi. Lisa...
Read more
Lahtine tomati-juustu pirukas
Tainaks sega nisujahu riivitud juustuga ja näpi juurde külm või. Sõtku ühtlaseks ning lisa vajadusel paar spl külma vett. Suru tainas vormi põhja ja äärtesse ning pane 10-15 minutiks külmkappi. Enne ahjupanemist torka kahvliga auke sisse, sest põhi hakkab suure tõenäosusega “mullitama”. Hoia ka küpsetamise ajal põhjal silma peal...
Read more
Kukeseenepirukas
Tainaks näpi külmad võitükid jahu ja riivjuustu segusse, lisa paar supilusikatäit külma vett. Sega käte vahel ühtlaseks tainaks. Suru tainas lahtise pirukavormi põhjale ja servadesse ning aseta vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Eelküpseta põhja 200-kraadises ahjus 8-10 minutit, kuniks see hakkab pruunistuma. Prae kukeseened pannil võiga. Samuti prae suvikõrvitsakuubikud õlis. Aseta kukeseened...
Read more
Kitsejuustu-köögiviljapirukas
Pane ahi 225 kraadi juurde soojenema. Haki külm või jahuga segamini, lisa külm vesi ja sool ning sõtku kiiresti taignaks. Vajuta valmis taigen u. 30×20 cm ahjuvormi põhja ja külgedele, toesta külgedel olev taigen fooliumiga ja torka kahvliga põhja mõned augud. Küpseta põhja ahjus 15 minutit. Põhja küpsemise ajal valmista...
Read more
Kapsapirukas juustuga
Põhja jaoks sega kuivained omavahel. Lisa pehme või ja ricotta ning sõtku ühtlaseks. Vormi pall ja pane külmkappi umbes 30 minutiks. Täidise jaoks haki sibul, tükelda kapsas. Kalla potti õli, lisa sibul ja kapsas ja hauta kuni kapsas on pehme, maitsesta soola ja pipraga. Jahuta. Rulli tainas õhukeseks, tõsta ahjuplaadile, toksi...
Read more
Juustune pirukas tomatiga (ilma põhjata)
Sulata või ja lisa hapukoor, munad, kodujuust, nisujahu ja juust. Kalla ahjuvormi (24 cm läbimõõduga). Viiluta tomatid ja aseta pirukale. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit, kuniks pirukas on pealt kuldkollane. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)