Brokoli-feta pirukas
Haki võitükid peeneks ja näpi jahu (ja soola) sisse. Kui segu on sõmer, lisa külm piim ja sõtku kiirelt tainaks. Suru ühtlase kihina 24 cm-se koogivormi põhja ja servadele ning aseta 30 minutiks külmkappi ootele. Eelküpseta põhja (küpsetusubade abiga) 200-kraadises ahjus ca 12 minutit, kuniks see on õrnalt kuldpruun. Täidiseks poolita...
Read more
Porru-suitsujuustu pirukas
Rulli taigen õhukeseks ning vooderda sellega 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad umbes 3 cm kõrguselt. Aseta umbes 15 minutiks külmkappi. Lülita sisse ahi ja keera kuumus 200 kraadi peale. Viiluta porru ja pese hoolega. Nõruta. Kuumuta nõrutatud porru pannil, kuni porru on pehmeks läinud. Maitsesta tüümianiga ja...
Read more
Peedipüreesupp kitsejuustuga
Lõika sibul ja porgand tükkideks ning kuumuta õlis mõned minutid. Lisa puljong, tükeldatud peet ja lase vaikselt kaane all podiseda kuni peet on pehme. Lisa värsket tüümiani, äädikas ja määrdejuust ning püreesta saumikseriga ühtlaseks. Serveeri kitsepiimajuustuga. Kogused neljale. Retsept: Elina Sildre (Perenaine.ee), foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Kõrvitsasupp suitsujuustuga
Puhasta ja tükelda aedviljad kuubikuteks. Sulata potipõhjas või ning mesi. Lisa pisut kaneeli ning seejärel aedviljad. Vala peale vein ning vesi ja hauta kõik pehmeks. Seejärel lisa tükeldatud juust ning koor ja töötle saumiksriga kõik püreeks. Maitsesta soola ja musta pipraga. Nippe ja nõuandeid: Lisa soovi korral ka riivitud ingverijuurt (prae...
Read more
Sinihallitusjuustumuffinid suitsuvorstiga
Klopi munad, koor ja õli segamini. Sega jahu tärklise, küpsetuspulbri, pipra ja soolaga. Haki sibul peeneks; lõika ka vorst ja sinihallitusjuust väikesteks kuubikuteks. Kalla vedelik jahusegu hulka, lisa vorst, sibul ja juust ja sega tainas ettevaatlikult segamini. Jaota tainas vormidesse ja küpseta 180 kraadi juures, pöördõhurežiimil umbes 25 minutit. Sellest...
Read more
Porgandi-juustu keerusaiad
Lahusta pärm käesoojas kohvikoores. Lisa soola, muskaatpähklit ja sõtku hulka jahud. Lisa ka muna, köömned ning jätka sõtkumist. Vormi tainast õlise käega pall ja lase sel soojas kohas, rätiku all kahekordseks kerkida. Täidise jaoks riivi keedetud porgandid ja juust, lisa hapukoor, maitsesta soolaga. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal ristküliku kujuliselt...
Read more
Juustuvahvlid
Riivi juust peene riiviga. Sega jahu soodaga. Seejärel sega kõik koostisained omavahel. Tõsta neli väikest pätsi vahvlirauale ja küpseta kuldseks ja krõbedaks. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Õhulised juustuküpsised
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega riivjuust jahuga ja lisas ettevaatlikult alt ülesse segades munavalgevahu sisse. Sega võimalikult vähe. Tõsta küpsetuspaberile väikesed pätsikesed ja küpseta 180-kraadises ahjus umbes 12 minutit, kuniks küpsised on kuldpruunid. Lülita ahi välja ja lase neil ahjus jahtuda. Sellest kogusest saab ühe plaaditäie küpsiseid. Retsept ja foto: Elina Sildre...
Read more
Nigella juustuküpsised
Pane koostisained kaussi ja näpi tainas ühtlaseks, seejärel mätsi palliks. Kui kasutad köögikombaini, kalla kõik koostisained lihtsalt köögikombaini ja sega ühtlaseks. Tõsta tainapall 15 minutiks külma. Rulli tainas jahuga üle puistatud laual umbes 3 mm paksuseks ja lõika vormi abil välja väiksed küpsised. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises eelkuumutatud ahjus...
Read more
Kaerahelbeküpsised juustuga
Riivi juust. Klopi muna ja kohvikoor omavahel. Sega kuivained teises kausis. Lisa kooresegu ja riivjuust ning sega ühtlaseks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed ja küpseta 200 kraadi juures umbes 12 minutit. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)