Täidetud munad sulajuustuga
Koori munad ja lõika pooleks. Uurista välja munakollased ja tee kahvliga peeneks. Lisa munakollastele sulatatud juust ning hapukoor ja sega ühtlaseks. Täida tordipritsiga munavalge-poolikud. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Kohupiima-vaniljestritsel
Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud jahutatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida. Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur ja kastmepulber. Jaga kerkinud tainas kaheks...
Read more
Sidrunikreemiga kohupiimakook
Valmista esmalt sidrunikreem (võid selle valmistada ka eelmisel päeval). Vispelda munad ja munakollane suhkruga kastrulis ühtlaseks. Lisa sidrunimahl ja sidrunikoor, vispelda taas ühtlaseks. Kuumuta tasasel tulel pidevalt vispeldades, kuni kreem pakseneb (mitte keema lasta!). Tõsta kastrul tulelt ja lisa tükkidena või. Sulata või segades ja lase kreemil jahtuda. Vajadusel...
Read more
Sidruni-kondenspiimakook marjadega
Sega jahu soola ja suhkruga, lisa külmad võitükid, haki noaga purutaoliseks massiks. Lisa muna ja sõtku kiirelt ühtlaseks tainaks, aseta vähemalt pooleks tunniks külmikusse. Suru tainas 20 cm-se lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Kata põhi küpsetuspaberiga, aseta peale raskus – näiteks kuivatatud herned või oad. Küpseta 200-kraadises ahjus 12 minutit. Eemalda...
Read more
Kihiline porganditort toorjuustukreemiga
Porgandibiskviidiks koori porgandid ja riivi peene riiviga. Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis, küpsetuspulber ja vanillisuhkur omavahel. Sega munavahu juurde esmalt õli, siis porgandid ja seejärel kuivainesegu. Kalla 1/3 tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (u. 25 x 30 cm suurusega). Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10-12 minutit, siis võta...
Read more
Soolane vale-pasha ehk kilutarretis
Pane želatiinilehed külma piima sisse 5 minutiks ligunema. Tõsta keskmisele tulele ja lase piimal kuumeneda, et želatiinilehed sulaksid. Sega pidevalt ja kui želatiinilehed on sulanud, tõsta tulelt. Pane piima sisse skyr ja 4 tükeldatud vürtsikilu, püreesta ühtlaseks. Vajadusel maitsesta soolaga. Aseta vormi põhja, tihedalt teineteise vastu vürtsikilud. Kalla peale valmis...
Read more
Soolane pasha
Hõõru toasoe või ja munakollased õhuliseks. Lisa skyr ja kodujuust, maitsesta. Pane potti ja kuumuta keemiseni. Aseta sõela sisse pasha tegemiseks sobilik marli ja kalla kuum segu selle peale nõrguma. Tõsta ööseks jahedasse. Järgmisel päeval eemalda marli ja kummuta pasha serveerimisalusele. Serveeri näiteks keedumunaga. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Apelsinišarlott
Vooderda kumerapõhjaline kauss toidukilega. Lõika apelsinidelt mõlemad tipud ära ja eemalda seejärel koor suunaga ülevalt alla nii, et viljaliha tuleb igalt poolt nähtavale ja kusagilt ei paista valget aluskoort. Viiluta apelsinid, kata kausi põhi ja ääred tihedalt apelsini (võimalikult ühesuuruste) viiludega. Sulata veevannil hakitud valge šokolaad, jahuta. Vahusta koor ja sega kohupiimapastaga. Sega...
Read more
Spinatipirukad lehttainal
Valmista ette täidis. Pese spinat ja kuumuta seda pannil ca 1 minut, et see oleks närtsinud ja pisut pehmenenud. Tõsta kaussi, lisa koor ning purusta saumikseriga ühtlaseks massiks. Lisa munad, sool ja pipar, klopi ühtlaseks. Riivi juust ja sega täidise hulka. Sulata lehttaigen ja rulli natuke õhemaks. Lõika ca 10×10 cm...
Read more
Dallase saiakesed
Hõõru pärm vähese piimaga vedelaks, lisa ülejäänud piim. Lisa ka suhkur, sool ja kardemon. Sega vähehaaval juurde ka jahu. Lisa toasoe või, sõtku tainast seni, kuni see lööb käte küljest lahti. Lase soojas kohas kerkida u. pool tundi. Täidiseks vahusta toasoe või suhkruga, lisa munakollased, toorjuust ja kohupiim. Sega hulka...
Read more