Õunataskud
Puista kuivained kaussi, sega läbi ja lisa või. Hõõru või kuivainete hulka, kuni segu on natuke teraline. Lisa vähehaaval külma vett, just nii palju, et tainas muutuks ühtlaseks ja mitte rohkem. Rulli tainas palliks, vajuta lapikuks, mässi kilesse ja lase pool tundi külmikus seista. Koori ja puhasta õunad, tükelda 1...
Read more
Õunapommid ehk tainas küpsetatud õunad
Alusta taina valmistamisest. Sõelu jahu kaussi, lisa tükeldatud toasoe või ja sool. Kasutades kahvlit või hoopis köögikombaini, hõõru või jahu hulka, kuniks see meenutab tekstuurilt märga liiva. Nüüd lisa vett, just nii palju, et tainas kleepub kokku, mitte rohkem. Sõtku ümmarguseks palliks, jaga kaheks osaks, keera kilesse ja tõsta...
Read more
Õunakrõbedik pohladega
Rulli muretaigen lahti ja vooderda 24 cm-se läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi sellega. Aseta külmkappi umbes 15 minutiks tahenema. Vahepeal sega õunaviilud suhkru ja kaneeliga. Valmista kate. Selleks puista kõik komponendid madalasse laia äärega kaussi ja haki noaga segamini. Lõpus võid puru käega veidi peenemateks tükkideks näppida. Küpseta muretaignast koogipõhja 200-kraadises ahjus ca...
Read more
Prantsuse stiilis õunakook
Näpi külmad võitükid jahu ja suhkruga segamini. Lisa külm vesi ja sõtku ühtlaseks tainaks. Mätsi lapikuks palliks ja pane külmkappi ootele. Koori ja tükelda õunad. Sulata kastrulis suhkur, lisa riivitud apelsinikoor, või- ja õunatükid ja kuumuta segu mõni minut (nii, et õunatükid pehmeneksid, kuid püsiksid koos). Tõsta pliidilt jahtuma. Rulli tainas...
Read more
Õuna-toorjuustu purukook
Mõõda kaussi jahu, sega suhkru ja soolaga. Lisa võikuubikud, haki noaga puruseks. Aseta keskmise suurusega ahjuplaadile (u. 23 x 32 cm) küpsetuspaber, kata 2/3 purust, suru kergelt kokku. Vahusta kergelt toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval edasi vahustades munad. Lisa ka vanillisuhkur, sega. Vala ettevaatlikult toorjuustukreem põhjale. Koori ja tükelda õunad, sega muskaatpähkli,...
Read more
Õuna-martsipaniruudud pähklipuruga
Rulli lehttainas lahti, aseta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee tervava noaga igast taina välisservast u. 1 cm kauguselt sisselõige (see aitab tainaäärtel kerkida). Riivi martsipan ja sega munavalgetega, kata tainas martsipani-munavalgeseguga. Koori ja viiluta õunad, kata õuntega koogipõhi. Mõõda purukatte koostisained kaussi ja näpi puru-taoliseks. Raputa puru õuntele ja küpseta 200-kraadises...
Read more
Õuna-martsipanikook
Sega toasoe või suhkru, muna ja jahuga. Suru 26 cm-se koogivormi põhja ja seintele. Pane külmkappi ootele. Koori õunad ja eemalda südamik, lõika õhukesteks viiludeks. Riivi martsipan ning hõõru ühtlaseks massiks munade ja piimaga (kas käsitsi või köögikombainis). Aseta õunaviilud ringiratast koogipõhjale ja vala peale mandlisegu. Puista üle Demerara suhkruga ja...
Read more
Õuna-martsipani saiakesed
Sega jahu hulka kuivpärm, lisa ka sool ja kardemon. Lisa käesoe vesi, sulatatud või ja sõtku kuni tainas lööb käte küljest lahti, vajadusel lisa vähehaaval jahu. Lase tainal rätiku all soojas kohas kerkida kahekordseks. Vahepeal valmista õunatäidis selleks koori ja tükelda õunad. Pane potti koos kaneeli ja suhkruga, kuumuta kuni...
Read more
Õhuke õunakook
Haki külmad võitükid nisujahu-soola segu sisse, mudi sõrmede vahel sõmeraks, lisa külm vesi ja sõtku kiirelt tainaks (vajadusel lisa vett või jahu). Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema. Puhasta õunad südamikest ja lõika viiludeks. Rulli tainas ahjuplaadi suuruseks, pane ahjuplaadile, aseta peale õunaviilud, tükeldatud martsipan, tükeldatud võitükid ja puista üle 2 spl...
Read more
Õunamoos granadilliga
Tükeldada õunad ca. 1 cm kuubikuteks. Pane potti koos laimimahla, vee ja granadillipüreega ning keeda pool tundi. Lisa suhkur ning keeda veel umbes 20-25 minutit. Proovi, kas on piisavalt magus, olenevalt õunasordist võib vajalik suhkrukogus tublisti varieeruda. Tõsta kuum moos purkidesse. Retsept ja foto: Elisa Koor (Perenaine.ee)