Kohev kohupiimakook
Põhjaks vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, vahusta edasi. Seejärel sega juurde omavahel segatud kuivained. Suru tainas 24 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele, pane täidise tegemiseks külmikusse. Täidiseks vahusta munad suhkruga. Sega juurde kohupiim, hapukoor ja sõelu sisse tärklis. Kõige viimasena lisa vahustatud koor. Vala täidis põhjale. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 35-45 minutit. Lase...
Read more
Kartuli-porgandi kotletid
Riivi kartulid jämeda riiviga. Riivi porgand peene riiviga. Klopi lahti muna, lisa 4 spl jahu ja piim, maitsesta soola-pipraga. Sega sisse juust ja kartulid-porgandid. Veereta ülejäänud jahus pallikesed ja suru lamedaks. Kuumuta pannil rasvaine. Pane kotletid pannile ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Hoia kuumust keskmise peal, et kartul korralikult läbi küpseks. Serveeri koheselt....
Read more
Juustumuffinid
Vahusta munad ja lisa kõik ülejäänu ained. Sega taigen võimalikult lühidalt. Tõsta taigen lusikaga muffinivormidesse. Igale muffinile lõika peale lisaks väike juustukuubik (3×3 cm), mis küpsedes mõnusalt sulab ja muudab muffini pealt krõbedamaks ja kuldpruuniks. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 15 minutit. Nippe ja nõuandeid: erinevate maitsete saamiseks kasuta mitut erinevat sorti juustu. Retsept: Merle Leipalu, foto: Eva Pärtel...
Read more
Porgandi-kõrvitsakuklid seemnetega
Sega omavahel 1 dl nisujahu ja kuivpärm. Lisa käesoojale veele pärmi-jahusegu, sega hulka ka toasoe kõrvitsapüree, riivitud porgand, õli, mesi või siirup ja sool. Sega juurde ülejäänud jahu, sõtku ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa jahu. Lase tainal soojas kohas kerkida u. 30 minutit. Seejärel kummuta tainas jahuga ülepuistatud rullimisalusele. Vormi tainast...
Read more
Vaarikasupp šampanjasorbetiga
Vaarikasupiks püreesta vaarikad ja kurna läbi sõela potti. Lase keskmisel tulel keema tõusta, koori ära kõik liigne paks, mis pinnale kerkib. Kurna läbi mitmekordse marli või lihtsalt läbi padjapüüri. Keeda veest ja suhkrust siirup. Kuni siirup on veel soe, paisuta želatiini vees, pigista kuivaks ja sulata sooja siirupi hulka....
Read more
Maiustused Oreo küpsistest
Purusta Oreo küpsised köögikombainis. Tõsta 1 spl puru kaunistuseks kõrvale. Ülejäänud mass sega toorjuustuga ning vormi nendest käte abiga pallikesed. Aseta ca 1 tunniks külmikusse tahenema. Haki šokolaad ja sulata kuuma veevanni kohal. Võta külmikust Oreo pallid ning veereta need peopesade vahel ümmargusemaks. Kasta need ühekaupa šokolaadi sisse ja pane küpsetuspaberi...
Read more
Singirullid
Riivi juust ja küüslauk peene riiviga. Lisa hapukoor, kartulipuder (või läbi sõela pressitud kartul) ja kuivatatud till, sega ühtlaseks. Lase segul vähemalt tund aega külmikus taheneda. Tõsta singiviilule ports juustutäidist ja keera viil rulli. Hoia serveerimiseni külmkapis. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Piparkoogitaigen tatrajahu ja meega
Pane potti või, mesi ja maitseained. Kuumuta kuni või ja mee sulamiseni. Jahuta ja klopi ükshaaval juurde munad. Viimasena lisa soodaga segatud tatrajahu. Sega ühtlaseks tainaks ja mässi toidukilesse. Aseta külmikusse. Rulli jahusel laual piparkoogitainas lahti ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 7-9 minutit. Sellest kogusest tuleb u. 900 g-1 kg...
Read more
Kuidas ise piparkoogivürtsi valmistada
Piparkoogivürtsi on kõige lihtsam osta poest, kuid parima tulemuse saad kui valmistad selle ise. Kasuta võimalikult värsket toorainet (osta vajalikud vürtsid kaasa näiteks soojamaa-reisilt). Kuidas piparkoogimaitseainet valmistada? Seda õpetab tegema Andra Kalda oma hiljuti ilmunud raamatus “Piparkoogimaitseline“. Piparkoogimaitseaine: 10 g nelki 10 g vürtspipart 10 g musta pipart 50 g kaneelipulki 1 muskaatpähkel 15 g jahvatatud kardemoni Pane kõik...
Read more
Õuna-kaneeli müsli
Haki mandlid veidi väiksemaks. Sega kõik koostisained omavahel. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 160-kraadises ahjus u. 30-40 minutit. Iga 10-15 minuti järel sega müslit. Ahjust võttes sega hoolega müslit, nii väldid suuremaid tükke. Jahuta ja pane klaaspurki hoiule. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)