Matcha (rohelise tee) jäätis
Kuumuta piim keemiseni. Klopi munakollased suhkruga lahti. Vala piim pidevalt segades munavahu hulka. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuniks segu veidi pakseneb. Jahuta saadud segu toatemperatuurini ja pane külmikusse ootele. Sega matcha pulber kuuma veega, jahuta. Lisa see jäätisesegule koos koorega. Sega ja valmista jäätisemasinaga...
Read more
Kartuli-kodujuustu pulgad
Riivi kartul, lisa munad, kodujuust, maitseained, sega korralikult. Lisa jahu, sega. Vormi pulgakesed, paneeri riivsaias ja prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri värske salatiga või meelepärase kastmega. Retsept: Jan Janno, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Šokolaadi-kirsitort
Vahusta või suhkruga kohevaks kreemiks. Lisa ükshaaval edasi vahustades munad. Seejärel lisa ka hapukoor, sega ühtlaseks. Teises kausis sega jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega ka kuivained muna-võisegule, sega ühtlaseks ja kalla tainas 26 cm-se läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta koogipõhja 180-kraadises ahjus u. 35-40 minutit või kui koogi sisse...
Read more
Klassikalised ülepannikoogid
Sega kõik ained vispliga ühtlaseks. Lase tainal seista toatemperatuuril umbes tund aega (jahu paisub). Kuumuta pann ja prae ülepannikoogid. Sellest kogusest saab 8 pannkooki (kasutades 16 cm-se läbimõõduga panni). Nippe ja nõuandeid: Kasuta tavalise nisujahu asemel sõredat nisujahu, saad veel paremad pannkoogid. Retsept: Elina Sildre (Perenaine.ee); foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Šokolaadised pannkoogikeerud
Pane kõik kreemi jaoks vajaminevad ained potti, kuumuta pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Jahuta ja lase siis külmkapis vähemalt 4 tundi taheneda. Küpseta pannkoogid (umbes kuus pankooki). Määri tahenenud kreem jahtunud pannkookidele, keera rulli ja lõika noaga pannkook tükkideks. Serveerimiseni hoia külmas. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Trühvlid kookosrasvaga
Pane kõik koostisosad potti ja lase keskmisel kuumusel ühtlaseks sulada. Jälgi, et ka suhkur oleks sulanud. Pane segu külmkappi ja lase sel hanguda. Vormi seejärel väiksed pallid, veereta neid kakaos ja hoia serveerimiseni külmas. Sellest kogusest saab umbes 25 trühvlit. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Šokolaadikook Guinnessi õllega
Pane ahi 180 kraadile soojenema, valmista ette 24 cm läbimõõduga koogivorm. Kalla õlu paksupõhjalisele pannile ja lisa tükeldatud või. Kuumuta kuniks või on sulanud ja sega juurde kakao-suhkru segu ja eemalda pliidilt. Vahusta teises kausis hapukoor munade ja vanljeekstraktiga ning sega kokku või-õlle seguga. Kõige lõpus lisa soodaga segatud jahu. Kalla...
Read more
Spargli-muna ahjuroog
Eemalda sparglivartel puisemad osad. Keeda varsi 2-3 minutit. Tõsta korraks külma vette ja jäta nõrguma. Haki umbes pooled sparglitest 2 cm-steks juppideks. Klopi lahti munad, sega koore ja tükeldatud spargliga; maitsesta soola-pipraga. Kalla segu ahjuvormi (22 cm läbimõõt), murenda peale feta juust ja tõsta peale ülejäänud (terved) sparglid. Küpseta 180-kraadises ahjus...
Read more
Vale-muna magustoit
Sega kausis kokku munakollased, astelpajupüree, või ja suhkur. Aseta kauss vesivannile ja kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb, umbes 8 minutit. Lase jahtuda. Täida iga pestud tühi munakoor poolenisti astelpajukreemiga. Umbes 2 supilusikatäit kreemi peaks üle jääma, hilisemaks serveerimiseks. Kuumuta ahi 220 kraadini. Vahusta munavalge natukese soolaga õrnaks vahuks, seejärel hakka lisama...
Read more
Šokolaadi-pekaanpähkli küpsised
Küpsetamisele eelneval päeval haki šokolaad ja eralda 340 grammi. Sulata see kuumavee vanni kohal. Sulata või eraldi potis ja sega sulanud šokolaadi hulka. Sega suhkur (suhkrut läheb tõesti nii palju, kuid küpsised ei saa siiski ülimagusad mõru šokolaadi tõttu), tärklis, küpsetuspulber ja sool. Lisa munad ja klopi taigen ühtlaseks. Nirista sisse...
Read more