Vaarika-sinihallitusjuustu kook
Muretainaks näpi nisujahu ja suhkru segu sisse külmad võitükid. Kui segu on saepuru-laadne, lisa muna ja näpi kiirelt ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa 1-2 spl külma vett. Suru tainas lahtikäiva vormi põhja ja äärtesse ning aseta 10-15 minutiks külmkappi. Seejärel eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus ca 12 minutit kuniks koogipõhi on kergelt pruunikas. Klopi...
Read more
Vaarika-rohelise tee tort
Põhja jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ja sõelu sisse jahu. Määri 20 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm võiga, puista üle jahuga ning vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Jahuta. Lõika suure sakilise noaga kaheks kettaks. Kalla koor suurde paksupõhjalisse potti ja keeda umbes 45 minutit kuni koort...
Read more
Vaarika-mandlikook munavalgetega
Vahusta pisut munavalgeid ja lisa peene joana suhkur, munavalgeid edasi vahustades. Kui munavalged on juba kenasti tugevas vahus, alanda mikseri kiirust ja lisa mandlijahu, sidrunikoor, tärklis, sool. Kui segu on saanud ühtlaseks massiks, siis vahustamisest aitab. Kalla tainamass lahtikäivasse vormi ja aseta ühtlaselt peale vaarikad. Küpseta 175-kraadises ahjus 35-40 minutit....
Read more
Vaarika-kakao purukook
Määri 20 cm-se läbimõõduga rõngasvorm võiga. Puru jaoks vaja minevad ained haki noaga või mudi sõrmedega ühtaseks puruks. Täidise komponendid (v.a. vaarikad) klopi ühtlaseks. Puista vormi põhja pool purusegust, vala peale kohupiimasegu, laota peale vaarikad ja puista üle ülejäänud puruga. Küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures 40 minutit. Jahuta ja kaunista šokolaadiga. Nippe...
Read more
Tumedad tuuletaskud
Sega kakaopulber jahu ja soolaga. Aja vesi paksupõhjalises keedunõus koos tükeldatud võiga keema. Lisa korraga kogu jahu, tainast samal ajal segades. Kui tainas moodustab ühtlase tombu, tõsta pott tulellt ja lase jahtuda. Lisa ükshaaval munad, segades taina iga kord miksriga ühtlaseks. Tõsta märja lusikaga (või kasuta tordipritsi) küpsetuspaberiga kaetud plaadile...
Read more
Trühvlitort
Vahusta mikseri abiga munad ja suhkur heledaks kohevaks vahuks. Sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga ja lisa ettevaatlikult munamassile. Lisa või, sega ühtlaseks. Kalla 20 cm-se läbimõõduga koogivormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit. Jahuta täielikult. Kuumuta koor peaaegu keemiseni, tõsta pliidilt ja lisa hakitud šokolaad. Sega kuniks šokolaad on sulanud....
Read more
Tiramisu vaarikate ja šokolaadiga
Sulata veevannil šokolaad. Vahusta kergelt mascarpone, lisa sulatatud šokolaad. Viimasena sega juurde vahustatud vahukoor, sega ühtlaseks kreemiks. Kasta küpsised hetkeks kohvisse ja aseta üksteise kõrvale serveerimisalusele (u. 4-5 küpsist kahele reale). Tõsta peale šokolaadikreem ja aja ühtlaselt laiali, kata vaarikatega. Taas tõsta peal kohvisse kastetud küpsised ja kata šokolaadikreemiga. Tõsta tiramisu...
Read more
Tagurpidi-õunapiparkoogikook
Katteks sulatada või. Lisa suhkur, sega, kuumuta tasasel tulel u. 4 minutit. Võta tulelt, kalla võitatud, 24 cm-se läbimõõduga koogivormi, mis ei ole lahtikäiv. Koori ja viiluta õunad, lao ringikujuliselt vormi. Vahusta või suhkruga pehmeks vahuks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, kaneel ja ingver. Teises kausis klopi lahti muna, lisa siirup,...
Read more
Porgandine šokolaaditort
Pane mõned tunnid varem rosinad rummi sisse ligunema. Kalla õli potti ja lisa tükeldatud šokolaad, sulata madalal kuumusel. Lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga, sega hulka sulašokolaad. Sega jahu sooda, kakao, küpsetuspulbri ja soolaga. Lisa munavahule porgandid, mandlid, rosinad ja kuivained, sega ühtlaseks ja kalla võiga määritud 24 cm-se läbimõõduga...
Read more
Šokolaadised vaarika-kookose koogikesed
Pane ahi 140 kraadile kuumenema. Sega munavalged, suhkur ja kookoshelbed ühtlaseks massiks. Määri korvikeste (tartalettide) vormid korralikult võiga ja suru täidis korvikeste vormi põhjale ja seinale. Kasuta võimalusel lahtikäivaid vorme, sest tainas tahab vormide külge kleepuda ja tavalisest vormist on küpsetisi raske kätte saada. Küpseta 25-30 minutit. Täidise tegemiseks kuumuta...
Read more