Makroonid
Makroonitegu on küpsetajale tõeline väljakutse: jälgi hoolikalt retsepti, sest siin on vaja täpseid gramme ja kraade, head tunnetust ja loomulikult ka õnne! Arvesta, et makroonid on parimad küpsetusjärgsel päeval. Koostisained: 200 g mandlijahu 200 g tuhksuhkurt 70+80 g munavalgeid* 2 dl suhkrut 75 ml vett Kreem: 75 g toasooja võid 2 spl tuhksuhkurt 3 spl jõhvikapüreed 2 spl kondenspiima Täidis: 2-3 spl...
Read more
Anarhisti ploomikook
Vahusta vispliga munad ja suhkur. Lisa õli, vesi ja äädikas. Sega omavahel kuivained (jahu(d) ja küpsetuspulber). Kalla taigen 24 cm-se läbimõõduga koogivormi, mille põhja oled pannud küpsetuspaberi. Viiluta ploomid, eemalda kivid. Tõsta ploomid koogitainale ja raputa üle pruuni suhkruga. Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit. Kaunista pohladega, serveeri jäätisega. Retsept (“Pisike ja pisut segi”...
Read more
Punasesõstra-rukkivaht
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sõstrad ja keeda pehmeks (soovi korral suru sõela abiga välja sõstarde seemned ja kestad). Lisa suhkur ja keeda veel paar minutit. Nirista pidevalt hoogsalt segades juurde rukkijahu ja keeda madalal kuumusel, pidevalt segades 10-15 minutit. Jahuta ja vahusta heledaks vahuks, serveeri piimaga. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit...
Read more
Paneeritud suvikõrvitsakettad
Klopi muna kausis lahti. Puista laiemale taldrikule riivsaia. Kasta suvikõrvitsaviil muna sisse ja tõsta see siis riivsaia sisse, tehes selle mõlemalt poolt riivsaiaseks. Prae pannil mõlemalt poolt pruuniks. Võta tulelt ning raputa peale soola ja tilli. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Tomati ja kukeseene pirukas
Puhasta seened ja prae pannil küpseks, lisa soola ja pisut õli. Pirukatainaks kokku jahud, küpsetuspulber ja sool. Lisa ülejäänud ained, sega ühtlaseks, kata kilega ja jäta pooleks tunniks külmkappi ootele. Võta külmikust taigen, suru-venita see sõrmede abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile võimalikult õhukeseks ristkülikuks, sh nii et ääred on pisut kõrgemad. Kata...
Read more
Kuidas teha kukeseenekastet
See vanakooli kukeseenesoust valmib lihtsalt ja maitseb hea näiteks värskete keedukartulitega. Puhasta kukeseened (ca 300 g), suuremad tükelda. Pane seened kuivale pannile ja tõsta tulele. Kuumuta seeni kuniks nendest eralduv vesi on peaaegu täielikult aurustunud. Vahepeal võta pannilt ära tekkinud vahtu. Lisa 1-2 spl võid, raputa peale soola ning prae seened kergelt läbi. Kastmeks...
Read more
Mustikatega juustukook
Tõsta 200 g mustikaid koos suhkru ja 175 ml veega potti. Kuumuta aeglaselt keema, et suhkur sulaks, hauta 7-8 minutit. Sega maisitärklis 25 ml külma veega, lisa siis segusse. Hauta segades veel 2-3 minutit. Pressi segu läbi sõela. Kata 20 cm vorm küpsetuspaberiga. Purusta küpsised, sega sulatatud võiga, pressi küpsisepuru...
Read more
Rabarberi-martsipani kook
Valmista muretainas. Selleks lisa kuivainetele külmad võitükid ja näpi need jahuga sõmeraks massiks. Enne kui või on lõplikult jahuga segunenud, lisa külm vesi ja sõtku kiirelt ühtlaseks massiks. Suru 24 cm-se lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele ning aseta pooleks tunniks külmkappi. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Puhasta rabarber ning lõika...
Read more
Piparmündine maasikatort
Sega omavahel kohupiim ja vahustatud vahukoor või maitsetamata jogurt. Lisa tükeldatud maasikad ja küpsised, viimasena lisa Marianne Crushed kommipuru. Vooderda kauss kilega, vala sinna segu. Lase seista külmkapis 3 tundi kuni üleöö. Kummuta kook serveerimisalusele ja kaunista maasikatega. Tort on natuke pehme konsistentsiga, seega ei pruugi väga ilusaid koogiviile lõigata. Selle retsepti järgi...
Read more
Kohupiima plaadikook
Sulata või, jahuta, lisa ülejäänud koogipõhja koostisained. Sega ühtlaseks. Aseta ühtlaselt väiksemale ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus kuni tainas muutub kuivaks (u. 10-15 minutit). Täidise jaoks sega kohupiim hapukoore, suhkru, jahu ja vanillisuhkruga, klopi juurde munad. Vala täidis eelnevalt küpsetatud põhjale.Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 35-40 minutit. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)