Pasta muskaatkõrvitsa ja sinihallitusjuustuga
Puhasta kõrvits, tükelda ja pane pannile paari spl veega hauduma. Hauta pehmeks, kuid parajat moodi, et kõrvits veel koos püsiks. Keeda makaronid vastavalt pakil olevale juhisele. Tükelda sinihallitusjuust, lisa koos koorega kõrvitsa hulka, maitsesta soola ja pipraga ning keeda madalal kuumusel 4-5 minutit. Kurna makaronid ja sega kastme hulka. Serveeri parmesani juustuga. Retsept...
Read more
Nõgeselasanje
Sulata potis või ja lisa jahu. Kuumuta mõni minut ja nirista peene joana ja pidevalt segades kuum piim. Keeda väiksel tulel pidevalt segades 5 minutit. Võta pott tulelt, lisa riivjuust ja sega ühtlaseks. Maitsesta soola, musta pipra ja muskaadiga. Värsked nõgesed kalla korraks keeva veega üle (alles võiks jääda umbes...
Read more
Kukeseenepelmeenid
Sega kokku kõik tainaained ja sõtku ühtlane elastne tainas. Kui vaja, lisa jahu või lisa vett. Pane 20-30 minutiks külma. Pane kukeseened pannile ja kuumuta vesi välja. Seejärel prae seened 5 min või ja soolaga läbi. Jahuta ja tükelda; sega riivitud juustuga. Rulli tainas lahti, võimalikult õhuke. Kui omad pastamasinat, kasuta...
Read more
Kõrvitsalasanje
Tükelda kõrvits, eemalda pehme osa ja seemned, mässi fooliumisse ja küpseta 200-kraadises ahjus ca 1 tund, kuniks see on pehme. Jahuta, eemalda koor ning püreesta. Sega peeneks hakitud salveiga ja maitsesta soola-pipraga. Sega ricotta koore ning 70g riivitud juustuga, maitsesta saadud segu soolaga. Määri lasanjevorm õli või võiga. Kõige alumiseks kihiks...
Read more
Juustune spagetivorm
Murra spagetid umbes 5 cm tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Pane spagetid sõelale nõrguma ning nirista peale õli, et kokkukleepumist vältida. Sulata või pannil ja lisa jahu, kuumuta umbes minut ja lisa pidevalt segades kuum piim. Keeda paar minutit nõrgal kuumusel, et segu pakseneks. Võta pann tulelt ja jäta...
Read more
Hakklihalasanje
Pruunista pannil hakkliha. Lisa hakitud sibul, küüslauk ja paprika. Prae mõned minutid. Kalla juurde tomatikonserv ja hakitud kuivatatud tomatid. Hauta umbes 10-15 min, et suurem osa vedelikust aurustuks. Maitsesta soola, pipra ja pitsaürdiseguga. Tõsta kõrvale. Juustukastme jaoks kalla pidevalt segades ja vähehaaval jahu hulka 2 dl külma piima. Ülejäänud piim...
Read more
Riisi-porgandipätsid
Keeda riisist ja piimast puder, maitsesta soolaga (u. 40-45 minutit). 10 minutit enne valmimist lisa riivitud porgand. Puder peaks olema sama vedel kui risoto. Jahuta, sega sisse munad ja riivitud juust ning maitsesta pipraga. Tõsta koogikesed supilusikaga ahjuplaadile ja küpseta 220-kraadises ahjus ca 8 minutit. Võid pätsikesed ka pannil valmis...
Read more
Kõrvitsarisoto
Kuumuta või valmista puljong ning hoia seda madalal kuumusel, et see maha ei jahtuks. Võta teine pott ning sulata selles või. Kuumuta hakitud sibul nõrgal tulel ca 5 minutit, kuniks see on kuldpruun. Lisa riis, kuumuta pidevalt segades paar minutit. Sega juurde kuubikuteks lõigatud kõrvits. Kuumuta ca minut, pidevalt segades....
Read more
Rabarberi-maasika kohupiimakook
Kõigepealt valmista moos – selleks haki rabarberid, aseta koos suhkru ja maasikatega potti. Lisa poti põhja õige natuke vett, keeda kuni maasikad ja rabarberid hakkavad lagunema. Püreesta ja aseta pott taas tulele, lisa maisitärklis, sega ja lase keema tõusta (segu pakseneb). Jahuta. Põhjaks sega omavahel kuivained ja lisa külmad võikuubikud, haki noaga puruseks. Viimasena...
Read more
Rabarberi-kohupiima-purukook martsipaniga
Valmista puru, selleks sulata või ja lisa kuivainetele. Näpi purutaoliseks massiks. Vahusta munad suhkru ja vanillisuhkruga kergelt vahule. Lisa kohupiim ja hapukoor. Haki rabarberid väikesteks tükkideks. Võta lahtikäiv 20-24 cm läbimõõduga koogivorm ja kata küpsetuspaberiga. Raputa vormi põhja 1/3 purust, aja ühtlaselt laiali ja suru käega vastu vormi põhja. Vala ettevaatlikult peale pool kohupiimatäidisest. Täidisele lisa pool...
Read more