Toorjuustukook mustsõstardega
Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist). Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked...
Read more
Punasesõstra-rukkivaht
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sõstrad ja keeda pehmeks (soovi korral suru sõela abiga välja sõstarde seemned ja kestad). Lisa suhkur ja keeda veel paar minutit. Nirista pidevalt hoogsalt segades juurde rukkijahu ja keeda madalal kuumusel, pidevalt segades 10-15 minutit. Jahuta ja vahusta heledaks vahuks, serveeri piimaga. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit...
Read more
Mustsõstra kausikook
Kreemiks vahusta vahukoor suhkrutega tugevaks vahuks. Lisa vanillipuding ja sega. Võta 1,5-2 liitrine klaasist kauss ja pane kausi põhja paar spl kreemi. Immuta küpsiseid kohvis ja kata kreem küpsistega. Seejärel kata küpsised kreemiga, raputa peale marjad. Kata marjad immutatud küpsistega. Korda samu kihte kuniks kreemi ja küpsiseid jagub. Kõige pealmiseks...
Read more
Küpsisetort punasesõstra ja lehmakommidega
Haki lehmakommid noaga peeneks, sega hapukoorega. Pane punased sõstrad kaussi, hõõru kahvliga puruks, aga mitte liiga palju, jäta sisse ka terveid marju. Kurna liigne marjamahl ära, tõsta eemale. Sega marjapüree kohupiimaga, soovi korral maitsesta vähese suhkruga (u. 50-80 g). Immuta küpsised alles jäänud punasesõstra marjamahlas, laota alusele üks kiht küpsiseid. Kata...
Read more
Sõstra-martsipani purukook
Sega omavahel jahu, suhkur ja sool. Lisa väikesed külmad võikuubikud ja näpi puru-taoliseks massiks. Kata kõrgemate äärtega ahjuvorm (25×35 cm) küpsetuspaberiga ja raputa põhjale 2/3 purust, vajuta õrnalt puru kinni. Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, hapukoor ja vanillsuhkur. Tõsta kohupiimatäidis purupõhjale. Raputa peale sõstrad. Näpi allesjäänud puru hulka martsipan ja kata...
Read more
Mustsõstrajäätis (ilma masinata)
Pane mustsõstrad ja õunamahl potti ning keeda 5 minutit. Lisa suhkur, kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit, kuniks segu pakseneb siirupiks. Lase pisut jahtuda, püreesta ja sõelu üleliigne tahke kraam välja. Jahuta toatemperatuurini. Vahusta koor, kuniks moodustuvad pehmed tipud, nirista vahustamist jätkates sisse kondenspiim ja vahusta veel pisut. Kalla segu...
Read more
Šokolaadirull mustasõstravahuga
Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Niisuta ahjuplaat ja aseta sellele küpsetuspaber. Vahusta munakollased poole suhkruga. Vahusta munavalged ülejäänud suhkruga keskmiseks vahuks. Sõelu munakollastele jahu, tärklis, kakao ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks. Lisa šokolaad. Sega taas. Viimaks tõsta munavalgevaht õrnalt šokolaadisegu hulka. Vaata, et ei jääks mingeid tükke ega triipe. Laota tainas ühtlaselt...
Read more
Punasesõstrakook kaerajahuga
Näpi külmad võitükid jahude ja suhkru sisse ning kui segu on sõmer, lisa munakollased ja vedelik. Sõtku käte vahel kiirelt tainaks, suru lapikuks ja aseta tunniks külmkappi. Rulli tainas jahusel pinnal lahti, aseta 24 cm-se koogivormi põhja ja seintele ning aseta uuesti külmkappi ootele. Mikserda munavalged, lisa u. 10 sekundi pärast...
Read more
Punasesõstrakeeks
Sulata või. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, piim ja jahtunud sulavõi. Murenda martsipan ja sega koos sõstardega ettevaatlikult tainasse. Määri keeksivorm võiga ja puista üle riivsaiaga või vooderda küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit, kuni keeks on läbi küpsenud (kontrolli keeksi...
Read more
Punasesõstra-martsipani pirukas
Valmista muretainas. Selleks haki külmad võitükid jahu ja suhkru segu sisse. Sõtku kätega ja enne kui või on jahuga lõplikult segunenud, lisa muna. Sõtku ühtlaseks massiks, pane 22 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning aseta 30 minutiks külmkappi ootele. Kalla punased sõstrad koogipõhjale ja torka nende vahele martsipanitükikesed. Vala...
Read more