Kukeseene-suvikõrvitsa pirukas
Valmista muretaigen. Selleks lisa kuivainetele külmad võitükid ja näpi need jahuga sõmeraks massiks. Enne kui või on lõplikult jahuga segunenud, lisa külm vesi ja sõtku kiirelt ühtlaseks massiks. Suru taigen 26- või 28 cm-se lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele ning toesta ääred fooliumiga. Torka kahvliga koogipõhja mõned augud ning...
Read more
Kitsejuustu-köögiviljapirukas
Pane ahi 225 kraadi juurde soojenema. Haki külm või jahuga segamini, lisa külm vesi ja sool ning sõtku kiiresti taignaks. Vajuta valmis taigen u. 30×20 cm ahjuvormi põhja ja külgedele, toesta külgedel olev taigen fooliumiga ja torka kahvliga põhja mõned augud. Küpseta põhja ahjus 15 minutit. Põhja küpsemise ajal valmista...
Read more
Suvikõrvitsasupp
Tükelda suvikõrvits kuubikuteks, võta supipada ja kalla kuubikud patta. Nirista peale õli, raputa üle soolaga ning prae kõrvitsat kuniks see on pehmeks muutunud. Kalla üle kuuma veega (umbes 2 l), lisa tükeldatud kartulid ja peeneks viilutatud porgand ja keeda kuniks kartul-porgand pehme. Püreesta supp, sega juurde toorjuust ning serveeri kurgirohuõie,...
Read more
Kerge pirukas külmsuitsuforelliga
Valmista pirukapõhi võid ja täistera nisujahu noaga seagamini hakkides, lõpus lisa külm vesi. Tee tainas palliks ja pane 30 minutiks külmkappi. Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Võta 20x30cm suurune ahjuvorm, kata vormi põhi ja servad õhukese tainakihiga. Sellest kogusest taignast saab just parasjagu õhuke põhi antud vormi suuruse jaoks. Tõsta 10...
Read more
Sai kukeseente ja suvikõrvitsaga
Koori ja riivi suvikõrvits, puista peale meresool. Lase sõelal nõrguda u. 30 minutit. Kuumuta pannil või, pruunista hakitud kukeseened. Pigista suvikõrvitsast liigne vedelik välja, lisa kukeseentele. Hauta segu paar minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel maitsesta soola-pipraga. Tõsta pann pliidilt, jahuta. Mõõda kaussi jahu, sega hulka kuivpärm. Lisa ka suvikõrvitsa-kukeseenesegu ja hakitud basiilik....
Read more
Ahjuroog kukeseentega
Puhasta ja tükelda kartulid, suvikõrvits ja seened. Sega tükeldatud kartulid eraldi kausis õli ja vähese soolaga ning vala õliga määritud 20×30 cm suurusesse ahjuvormi. Lülita ahi grillfunktsiooni peale (275 kraadi) ning tõsta vorm ahju kõige ülemisse vahesse. Grilli umbes 10 minutit, vahepeal sega kartulid spaatliga läbi, et need küpseksid ühtlasemalt....
Read more
Ahjuköögiviljad palsamiäädikaga
Tükelda kartulid neljasteks sektoriteks ja keeda neid 3 minutit soolases vees. Tükelda suvikõrvitsad ja porgandid. Võta suur ahjuplaat, kata see küpsetuspaberiga. Kalla köögiviljad ahjuplaadile. Nirista peale oliivõli ja palsamiäädikat ning vett (u. 3 spl). Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 35 minutit või kuniks köögiviljad on kenasti pruuniks tõmbunud. Retsept ja foto: Eva...
Read more
Juustune suvikõrvitsa-ricotta vorm
Raputa riivitud suvikõrvitsale soola ja jäta 10 minutiks seisma. Pressi välja võimalikult palju vedelikku. Sega ricotta munade ja parmesaniga ning lisa riivitud suvikõrvits. Sega ühtlaseks massiks ning kalla ahjuvormi, küpseta 175-kraadises ahjus tund aega. Lõika brõnza juust väikesteks kuubikuteks ja tõsta vormi peale ning pista veel 30 minutiks ahju. Retsept ja...
Read more