Soe kartulisalat rukola ja köögiviljadega
Sega kokku salatikaste ning sega pestud ja nõrutatud rukolaga. Jaga salat kahe taldriku peale. Tõsta peale parmesani juust. Lõika kirsstomatid ja munad sektoriteks ning tõsta salatile. Prae kartulid krõbedaks ja pruuniks. Tõsta salati keskele ja aseta kõige peale idandid. Raputa üle musta pipra ja piinipähklitega ning serveeri kohe. Nippe ja nõuandeid: Lisa salatisse ka praetud suvikõrvitsaviile...
Read more
Perunarieskat e. Soome kartulileivad
Keeda kartulid hästi pehmeks ja tambi pudruks. Jahuta. Sega juurde muna, 2 spl jahu, sool. Taigen peaks olema hästi vormitav ja koos püsiv, lisa vajadusel jahu (kuna osad kartulisordid ei ole nii jahused, võib jahu ka rohkem vaja minna). Pane küpsetuspaber ahjuplaadile ning tee kuus kohta jahuseks. Jaga taigen kuueks...
Read more
Kartuli-porgandi kotletid
Riivi kartulid jämeda riiviga. Riivi porgand peene riiviga. Klopi lahti muna, lisa 4 spl jahu ja piim, maitsesta soola-pipraga. Sega sisse juust ja kartulid-porgandid. Veereta ülejäänud jahus pallikesed ja suru lamedaks. Kuumuta pannil rasvaine. Pane kotletid pannile ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Hoia kuumust keskmise peal, et kartul korralikult läbi küpseks. Serveeri koheselt....
Read more
Singirullid
Riivi juust ja küüslauk peene riiviga. Lisa hapukoor, kartulipuder (või läbi sõela pressitud kartul) ja kuivatatud till, sega ühtlaseks. Lase segul vähemalt tund aega külmikus taheneda. Tõsta singiviilule ports juustutäidist ja keera viil rulli. Hoia serveerimiseni külmkapis. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Kartuli-juustu pulgakesed
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Püreesta kartul, lisa või. Lase jahtuda. Sega juurde hakitud brõnsat, sool ja till. Lisa jahu ja vormi saadud tainast u 8 cm pikkused pulgakesed. Klopi muna lahti ning pintselda küpsistele. Puista peale köömneid ning riivitud juustu. Küpseta u. 15 minutit 180-kraadises ahjus. Retsept: Saate “Eesti...
Read more
Kartuli-kodujuustu pulgad
Riivi kartul, lisa munad, kodujuust, maitseained, sega korralikult. Lisa jahu, sega. Vormi pulgakesed, paneeri riivsaias ja prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri värske salatiga või meelepärase kastmega. Retsept: Jan Janno, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Praetud vürtsikad kartuliribad
Aseta kartuliribad külma vette ning pese läbi ca 3 korda kuni vesi ei jää enam häguseks. Aja pann kuumaks, lisa õli, Sichuani pipra terad, kuivatatud tšillid, küüslauk ja ingver ning prae kiirelt läbi. Pane pannile nõrutatud kartulid ja paprika, prae mõni minut pidevalt segades. Lisa puljongipulber, maitsesta soolaga, sega ja serveeri. Retsept: Yang Yang (Han’s restoran), foto: Eva...
Read more
Hasselbacki kartulid
Kartulid võid koorida, aga ei pea, kui on tegu sileda ning õhukese koorega kartulitega. Tee terava noaga puulusikale asetatud kartulisse u 3 mm sügavused sisselõiked. Lusikale asetatuna jääb kartuli alumine osa lahti lõikamata. Pane kartulid ahjupannile, määri hanerasva/või ja õli seguga, raputa üle soola ja pipraga, aseta peale foolium ja...
Read more
Kartulisalat suitsukala ja sojaubadega
Leota ube üleöö. Kalla peale puhas vesi ja keeda pehmeks. Keeda vutimune paar minutit. Jahuta koori ja lõika pooleks. Keeda kartulid pehmeks ja lõika vajadusel pooleks või neljaks. Kurgid ja tomat tükelda meelepärasteks tükkideks. Kastme jaoks haki sibul hästi peeneks ja sega kõik kastme komponendid omavahel. Aseta taldrikule väiksemateks tükkideks...
Read more
Kartulipirukad
Sega kartulipuder (hakitud) maitseainetega. Rulli lehttainas jahusel pinnal piklikuks nelinurgaks, mis lõika omakorda 3-4 pikaks ribaks. Laiust peaks olema sellel niipalju, et kartulipuder keskele ära mahuks ning tainaservad tugevasti kinni näpistatuks saadud. Tulemuseks saad “vorstid”, mis lõika väikesteks juppideks ja aseta küpsetusplaadile, “õmblus” allpool. Pintselda pealt munaga ning küpseta 220 kraadises...
Read more