Kuusevõrsed toidulaual
Kuusevõrsed on on hea kevadine C-vitamiiniallikas. Kevad on õige aeg ka võrsete sügavkülmutamiseks, et nendega talvelgi toidulauda vitamiinidega rikastada. Kuusevõrsetrühvlid. Kooslus hapust noorest kuusevõrsest ja magusast šokolaadist – pista kuusevõrsed sulanud šokolaadi sisse ja aseta külmikusse tahenema. Kuusevõrsesiirup. See veest, kuusevõrsetest ja suhkrust keedetav siirup sobib hästi tortide, jäätise jm magusa...
Read more
Naadi-juustupirukas
Sega kokku taigen – näpi külmad võitükid jahuga, lisa lahtiklopitud muna ja külm vesi. Pane 30 minutiks külmkappi. Rulli lahti 24 cm-se pirukapõhjale sobivaks ning tõsta vormi, kattes sellega põhja ja servad. Pane veel 30 minutiks külmkappi. Vahepeal valmista ette täidis. Riivi juust ja haki paprika. Pese korralikult naadid, kalla...
Read more
Spargel pošeeritud muna ja hollandaise kastmega
Kastme tegemiseks pane või väikesesse potti ja aja kuumaks. Pane blenderisse 2 munakollast, sinep, 20 ml sidrunimahla, piprakaste ja natuke soola. Mikserda umbes 10 sekundit. Võta kuum või ja kalla peenikese joana töötavasse blenderisse. Liiga kiire kallamise tulemusel võib muna minna tükki, aga kui või ei ole päris kuum,...
Read more
Nõgesepesto
Kalla värsked nõgesed keeva veega üle ja tõsta sõelale nõrguma. Pigista välja võimalikult palju vett. Aseta kõik ained köögikombaini ja peenesta ühtlaseks pastaks. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Karulaugu pesto
Pese ja kuivata karulauk. Pane kõik koostisained kõrgesse nõusse ja purusta saumikseriga ühtlaseks kreemiks. Serveeri näiteks röstitud leival. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Naadimuffinid juustu ja Kreeka pähkliga
Riivi juust, haki pähklid ja naat. Sulata või, lase sel pisut jahtuda. Klopi lahti munad, lisa sool, hapukoor, või, piim, riivitud juust, pähklid, küpsetuspulbriga segatud jahu ning kõige lõpus naat. Tõsta tainas lusikaga muffinivormidesse ja küpseta 180-kraadises ahjus 25-30 minutit. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Karulaugu-juustusaiakesed
Karulaugupestoks pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks. Pane hakitud karulauk, röstitud (ja jahutatud) india pähklid või piiniaseemned ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vajadusel veel õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid). Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga. Saiakesteks rulli üles sulatatud pärmi-lehttainas jahusel...
Read more
Nõgeserisoto
Aja vesi keema ja tõsta nõgeselehed keevasse vette ning blanšeeri pool minutit. Nõruta ja püreesta. Aja puljong potis keema ja jäta madalale kuumusele keemise piirile. Sulata paksupõhjalise panni põhjas 50 g võid, lisa kuiv riis ja sega kuni kogu riis on kuum ning võiga kaetud. Kalla juurde vein ja lase sellel täielikult...
Read more
Rohelised muffinid naadiga
Kalla naadilehtedele keev vesi, lase paar minutit seista. Nõruta naat ja haki. Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa jahuga segatud küpsetuspulber ja sool, seejärel hapukoor, riivjuust ja naadilehed. Sega hoolikalt läbi. Tõsta tainas muffinivormidesse (12 tk) ja küpseta 200–210 kraadises ahjus 15 minutit. Retsept: perekond Lugima (avaldatud...
Read more
Spargli ahjuomlett peekoniga
Klopi munad lahti, sega koorega ning maitsesta soolaga. Prae peekon pannil krõbedaks ja aseta köögipaberile nõrguma. Vala pannilt praadimisel välja sulanud rasv, jättes alles ca 1 supilusika jagu. Pese sparglid. Murra sparglitelt puitunud varreosa ja viska need ära. Samuti lõika sparglitelt tipmine osa ning tõsta need peekoni juurde ootele. Sparglite varreosa lõika ca poole sentimeetri...
Read more