Kolme šokolaadi toorjuustukook
Purusta küpsised (näiteks elektroonilises kohviveskis) ja sega sulatatud võiga. Võta 24 cm-ne lahtikäiv koogivorm ja suru küpsise-või segu lusikaga koogivormi põhja. Pane külmkappi ootele. Sega toorjuust, lisa koor ja suhkur ja ühekaupa lisades ja seejärel segades munad. Nüüd jaga tainas kolmeks võrdseks osaks. Sulata eraldi kausikestes šokolaadid ja lisa need...
Read more
Makroonid
Makroonitegu on küpsetajale tõeline väljakutse: jälgi hoolikalt retsepti, sest siin on vaja täpseid gramme ja kraade, head tunnetust ja loomulikult ka õnne! Arvesta, et makroonid on parimad küpsetusjärgsel päeval. Koostisained: 200 g mandlijahu 200 g tuhksuhkurt 70+80 g munavalgeid* 2 dl suhkrut 75 ml vett Kreem: 75 g toasooja võid 2 spl tuhksuhkurt 3 spl jõhvikapüreed 2 spl kondenspiima Täidis: 2-3 spl...
Read more
Vaarika-šokolaadi vahukook
Purusta küpsised peeneks puruks, sega sulatatud võiga. Kata 20 cm lahtikäiva küpsetusvormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Kata põhi ühtlaselt küpsisepuruga, tõsta külmikusse. Täidiseks vahusta vahukoor, lisa kohupiimapasta. Paisuta želatiin väheses vees. Kuumuta želatiin potis pidevalt segades madalal kuumusel, kuni see täielikult lahustub. Jahuta želatiin. Tõsta 1 spl vahukoore-kohupiimakreemi želatiini sisse, sega...
Read more
Geisha kommid
Sega potis koor jahuga, kuumuta vaiksel kuumusel pidevalt segades kuni segu pakseneb. Lisa või, rasv ja kakaopulber ja sega ühtlaseks. Võta tulelt, lisa seejärel šokolaaditükid ja kui šokolaad on sulanud, pane segu paariks tunniks külma. Vormi väiksed pallid, veereta neid kakaopulbris ja hoia üleöö serveerimiseni külmas. Selleks ajaks on kommid omandanud...
Read more
Moosimusid
Vahusta või tuhksuhkruga kohevaks. Sega jahu kartulitärklisega, lisa ka natuke soola ja lisa võivahule. Sega tainas ühtlaseks. Vormi tainast väikesed pallikesed, aseta ahjuplaadile ja suru pöidlaga iga küpsise keskele süvend. Aseta süvendisse väike lusikatäis meelepärast moosi. Küpseta 180-kraadises ahjus u.15 minutit. Retsept: Nami-nami retseptikogu, foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Nutella brownie’d
Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta kergelt munad ja suhkur mikseriga, lisa Nutella. Sega juurde jahu, sool ja sulatatud ning pisut jahtunud või. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud 20x20cm suurusega koogivormi. Küpseta 175-kraadises ahjus u. 25-35 minutit. Võta kook ahjust ja lõika suupärased ruudud. Sõbrale kinkimiseks vormi koogid hoopis südamekujulise vormiga. Retsept ja...
Read more
Prantsuse šokolaadikook
Sulata või, võta pliidilt, sega sisse hakitud šokolaad ja suhkur. Sega kuniks šokolaad on sulanud. Lisa ükshaaval munad ja jahu. Klopi segu hoolega iga muna lisamisel. Kalla tainas 24 cm-sega läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja kui kasutad vaarikaid, suru need kergelt taina sisse. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 25 minutit. Valmis...
Read more
Brüleekreem, kreembrülee (klassikaline)
Päev 1 Sega munakollased ja suhkur. Lõika vanillikaunad pika terava noaga pikuti pooleks ning kraabi välja võimalikult palju seemneid. Lisa munakollaste-suhkru segu sisse ja sega kuniks suhkur on lahustunud. Lisa järk-järgult juurde koor, vahepeal segades. Kata nõu kilega ning tõsta üleööks (või 12 tunniks) külmkappi. Päev 2 Sega läbi külmkapist võetud taigen ning jaga...
Read more
Kaneelisaiakesed sõbrapäevaks
Murenda presspärm ja lahusta see käesoojas vees. Sulata või, tõsta tulelt ja kalla hulka piim. Vala piim-või (käesoe, mitte kuumem!) pärmile, lisa suhkur ja sool. Sega kuni suhkur sulandub ja lisa järk-järgult jahu. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks ja ühtlaseks. Pane kaussi, kata puhta käterätikuga ja lase soojas kohas kerkida...
Read more
Toorjuustukook Geisha šokolaadiga
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikapõhjaga tugevalt 20 cm-se läbimõõduga koogivormi põhjale. Tõsta külmkappi ootele. Sega (toasoe) toorjuust, koor ja suhkur ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval segades munad ja tükeldatud šokolaad. Küpseta kooki 155-kraadises ahjus 45 minutit. Sega hapukoor suhkruga ning kalla koogile. Pane kook tagasi ahju, lülita ahi välja ja jäta...
Read more