Vastlakuklid
Lahusta kuivpärm 40-kraadise piima sees. Pane kaussi jahu, lisa pärmi-piima vedelik, toasoe muna, sool, suhkur ja kardemon. Sõtku taigen ja kui see on ühtlane ning tuleb käte küljest lahti, lisa toasoe või. Sõtku taigen uuesti ühtlaseks. Raputa tainale kergelt jahu, kata rätikuga ja tõsta sooja kohta tunniks ajaks kerkima. Kummuta kerkinud taigen jahusele tööpinnale. Vormi...
Read more
Hernesupp
Pane herned kaussi, vala peale 1 liiter külma vett ning jäta herned 8-12 tunniks likku. Pane herned koos leotusvee, kuubikuteks lõigatud porgandite, odrakruupide ja suitsukoodiga keema. Lisa loorberilehed ja ülejäänud vesi. Keeda tasasel tulel, kuni herned on pehmed. Sõltuvalt hernestest võib see võtta aega umbes 40 minutit kuni 1,5...
Read more
Vastlakuklid matchaga
Pärmitainaks soojenda piim 40 kraadini, vispelda sisse kuivpärm ja 1 spl suhkrut. Sega kuniks pärm on lahustunud. Pane suurde segamiskaussi jahu, kardemon, sool. Kalla keskele vedelik ja lisa munakollane. Sõtku taigen elastseks ja ühtlaseks, seejärel lisa toasoe või ja sega edasi, kuniks taigen on taas ühtlane. Aseta kaussi, kata pealt...
Read more
Vastlakuklid Domino küpsistega
Lahusta kuivpärm 40-kraadise piima sees. Pane kaussi jahu, lisa pärmi-piima vedelik, toasoe muna, sool, suhkur ja kardemon. Sõtku taigen ja kui see on ühtlane ning tuleb käte küljest lahti, lisa toasoe või. Sõtku taigen uuesti ühtlaseks. Raputa tainale kergelt jahu, kata rätikuga ja tõsta sooja kohta tunniks ajaks kerkima. Kummuta kerkinud taigen jahusele tööpinnale. Vormi...
Read more
Hernesupp indiapäraselt
Pane herned üleööks külma vette likku. Tükelda kartulid ja porgandid. Kuumuta pannil õli. Lisa kurkum ja Cayanne’i pipar, lase õlil mõned sekundid maitsestuda. Lisa kartulid ja porgandid ning prae kergelt läbi. Pane herned koos leotusvee ning praetud kartulite ja porganditega keema (lisa vajadusel vett). Lisa puljongikuubik ning keeda ca 1 tund madalal...
Read more
Soolaoad salveivõiga
Pane oad külma veega keema. Puista peale 2 tl soola ja keeda 1,5-2 tundi mõõdukal kuumusel. Kurna. Lase pisut jahtuda ja nopi siis oad kaunadest välja. Lase 2-3 spl võid kas pannil või mikrolaineahjus kuumaks. Rebi salvei lehed väikesteks tükkideks, puista kuuma või sisse ja kuumuta pisut veel. Lase 5...
Read more
Vastlakuklid ploomitäidisega
Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa suhkur, sool ja jahvatatud kardemon. Sõtku hulka jahu, muna ja pehme või. Sõtku või sega miksri tainaotsikuga kuni tainas oli elastne ja veniv. Raputa peale jahu, vormi pall ja jäta tainas rätiku alla sooja kohta kerkima. Kui tainas on umbes kahekordseks kerkinud, jaga see...
Read more
Vastlakuklid odrajahuga
Murenda pärm käesoojas piimas. Lisa suhkur, jahvatatud kardemon ja odrajahu ning lase soojas kohas seista umbes 15-20 minutit. Lisa siis muna, nisujahu, sool ja sulavõi ning sega miksriga või sõtku käsitsi valmis tainas. Jahu ei maksa kohe korraga sisse kallata, vaid jao kaupa, siis jääb ära oht, et tainas...
Read more
Vastlakuklid kakaoga
Lahusta pärm käesoojas piimas. Lisa suhkur, sool, õli, kuivained ning sõtku tainas ühtlaseks. Vormi pall, kata tainakauss puhta rätikuga ning lase tainas soojas kohas kahekordseks kerkida. Sõtku kerkinud tainas kergelt läbi, rulli pikaks “vorstiks” ja lõika 12-15 tükiks. Veereta tükid pallideks, aseta parajate vahedega ahjuplaadile ja lase neil veel 15...
Read more
Odrakarask seemnetega
Sega kuivained ja seemned omavahel. Klopi teises kausis kahvliga ühtlaseks muna, piim ja ricotta. Kalla munasegu kuivainete hulka. Sega võimalikult vähe ja vala tainas ahjuplaadile, vormi sellest pätsike. Küpseta vormis 175 kraadi juures umbes tund aega. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)