Kuidas teha võid
Maitsva ja värske isetehtud või valmistamiseks kulub ainult viis minutit, proovi järele! Mikserda 2 dl 35% rõõska koort kuniks see läheb teraliseks ja massist hakkab eralduma võipiima. Kalla saadud piim teise nõusse, hõõru massi puulusikaga edasi, sest piima eraldub edasise segamise käigus veelgi. 2 dl koorest saab umbes 75 g võid ja...
Read more
Ferrero šokolaadikook
Vahetult enne suvehooaja algust luba endale üks tõeliselt šokolaadine kook, mille ühest viilust piisab, et magusavajadus rahuldada. Tort on kindel lemmik just Ferrero kommi sõpradele ja kindlasti hea idee ka emadepäevaks, sest saad selle eelmisel õhtul valmis teha. Biskviit: 5 muna 6 spl suhkrut 100 g peenestatud sarapuupähkleid 2 spl nisujahu 2 spl kakaopulbrit 2 tl küpsetuspulbrit Kreem: 150 g toasooja võid 100...
Read more
Babka ehk rikkalik šokolaadisai
Pärmitainaks kuumuta piim 40 kraadini ja sega sisse pärm ning 1 spl suhkrut. Lase seista ca 5 minutit kuniks pärm “hakkab käima”, s.t. on kergelt vahune ja tunned pärmi käärimise lõhna. Vahusta eraldi kausis mikseriga muna, munakollased ja suhkur. Lisa sellele piima-pärmi segu ja sega ühtlaseks. Lisa jahu ja sool,...
Read more
Lihtne ja kiire majonees
Kuigi klassikaliselt tuleb majoneesi valmistamiseks tublisti vispliga vehkida, on olemas ka lihtsam variant: kasutada saumiksrit. Eriti lihtsaks teeb selle majoneesi asjaolu, et võib kasutada tervet muna, ei pea kasutama ainult kollaseid, tänu sellele on see ka pisut vähem rammus. Pane valmis vajalikud ained: 1 muna (M suurus) 100-150ml viinamarjaseemneõli* 2 tl sinepit 1 tl õuna- või...
Read more
Rukkileib
1. etapp Sega juuretis 1-1,2 liitri sooja (40 kraadi) veega. Lisa niipalju rukkijahu, et lusikaga segades paksem hapukooretaoline mass jääb. Kata kauss käterätikuga ja pane 12-18 tunniks seisma. Aeg sõltub asukoha temperatuurist. Kui soojas (soe ahi, radikas), siis piisab 12 tunnist. Kääritusajast sõltub ka leiva happesus. Tehes kasvab ka kogemuste pagas...
Read more
Tuuletaskud
Tuuletaskud valmivad keedutainast, mis pärineb prantsuse köögiklassikast. Sarnaselt paljudele teistele prantsuse klassikalistele küpsetistele, valmib keedutainas lihtsatest koostisosadest, kuid selle õnnestumine nõuab harjutamist ja kogemusi. Alljärgnevalt meie keedutaina retsept koos nõuannete ja kummardusega prantsuse koogimeistritele! Keedutainas (sellest kogusest saab 2 plaaditäit ehk u. 24 tuuletaskut): 100g nisujahu, kõvemat sorti, nt Sunnuntai 75g võid, 82%...
Read more
Filet mignon
Filet mignon (pr k. väike steik) on fileetükk, mis on lõigatud veise kõige pehmemast ja õrnemast lihast – sisefileest. Sisefilee pehmus on tingitud sellest, et see mõlemal pool selgroogu pika soolikana jooksev lihas saab kõige vähem koormust. Sisefilee on kõige hinnatum osa veiselihast ning ühtlasi ka kõige kallim. Sisefilee ei...
Read more
Caramelle pasta
Caramelle pasta on Itaaliast pärit täidisega pasta, mis oma kujult meenutab kommi (caramelle tähendabki itaalia keeles kommi). Pastataigen (kõik kogused 4 inimesele): 200 g kõva nisujahu 2 muna Täidis: 300 g mozzarellat 1 munavalge Kaste: 300 g tomatipastat (tükkidega) soola, pipart 0,5 potti basiilikut Parmesani juustu Valmistamisõpetus: Esmalt valmista pastataigen. Pane jahu laiapõhjalisse kaussi, löö munad sinna sisse ja hakka taigent sõtkuma. Sõtku...
Read more
Paneer ehk india juust
Paneer ehk india kodujuust on india toitudes laialt levinud koostisosa. Seda leiab igast ehedast india restorani menüüst, kuid paneeri on lihtne ka ise kodus valmistada. Oma maheda maitse tõttu on tal palju kasutusvõimalusi. Paneer valmib piimast, millesse lisatakse happelist vedelikku. Kalgendumise käigus eralduvad tahked kodujuustu-laadsed tükid ja vadak. Happelise vedelikuna on maitse poolest...
Read more
Vanilliekstrakt
Koduste vahenditega on võimalik lihtsasti maitsvat vanilliekstrakti ja vanillisuhkrut valmistada. Vanilliekstrakt vanillikaunu viina õhukindlalt suletavat pudelit kannatlikkust Miinimumiks on 1 kaun 100ml alkoholi kohta, kuid soovitavalt siiski kolm. Pildil nähtu on aga valmistatud viiega. Vanillikaunu valides otsi väga tumedaid, peaaegu musti pikki kaunu, mis on sõrmega katsudes muljutavad ega ole rabedad. Poolita vanillikaunad pikuti, kaabi välja seemned...
Read more