Ukraina köögist ja sellest, kuidas me soolapekki käisime söömas
Ühel päeval tuli meie postkasti kiri trahterist Bogdan kutsega tulla käsitsitehtud pelmeene ja soolapekki sööma. See tekitas meis parasjagu elevust ja otsustasime seda Tallinnas, Mustamäel asuvat ukraina söögikohta külastada. Bogdan on restoran, mis on sündinud armastusest ukraina köögi vastu. Sellest, mis on ukraina köök, saime teoorias kuulda ja praktikas ära...
Read moreMiks Eesti restoranid Michelini tärni ei saa
Tallinna restorani Number 9 peakokk Pierre Mathon ütles ajakirjale Director antud intervjuus, et ta ei usu, et ükski Eesti restoran Michelini tärni saab. Miks siis nii? Põhjus ei ole selles, et Eesti kokad teeks oma tööd halvasti. Eesti kokad on Mathoni meelest head, tehnilistelt oskustelt isegi väga head. Mathon, kellele...
Read moreKuidas teha ilusat õunakooki
Kaunis õunakook, mis valmib üsna lihtsasti. Vaata siia.
Noppeid NOPi turult
Kadriorus asuv NOP kohvik korraldas möödunud nädalavahetusel juba traditsiooniks saanud gurmeeturu. Kohal oli käputäis väiketootjaid, sealhulgas meie, s.t Perenaise pagariäri. NOP on alati ka ise turuletiga esindatud, siin leti peal näha igasugu põnevad eestimaised juurikad. NOPi hummus jm võileivamäärded ning erinevad ciabatta’d. Meie kõrval oli esindatud Kalamatsi meierei kitsepiima-toorjuustuga. Toorjuustu müüdi soolvees,...
Read moreMuljeid Vabaõhumuuseumi leivapäevalt
18. septembril toimus Eesti Vabaõhumuuseumis juba traditsiooniks saanud leivapäev. Sassi-Jaani talu hoovis oli taas mahetoidu õu suure valiku mahetoodetega. Varasemalt nähtud jahud-kohupiimad-mahlad seekord meie pildile ei jäänud ning meie tähelepanu said uued tooted. Esimesel pildil Kiltsimäe Mahe talu uued köögiviljahoidised. Kiltsimäe Mahe talu marineeritud kurgid. Reeno Sikk Võrumaalt müüs mahedat kõrvitsamoosi ja...
Read moreKuidas serveerida jäätist
Tee tühja munakarbi põhja augud ja pista jäätisetorbikud nende sisse. Idee: donna hay.
Valmistudes munadepühadeks
Kaks ideed: Lõngast valmistatud porgandid, vaata siit. Munakoore sisse kasvama pandud taimed! Vaata siit.
Külaskäik Heidi Parki pagariärisse
Ameerikast Eestimaale kolinud ja siin ettevõtjaks hakanud Heidi Park avas tänavu jaanuaris Tallinnas oma pagariäri. Perenaine.ee käis Heidi uut kohta uudistamas, küsis nii äri alustamise kui ka selle kohta, mille poolest Eesti ja Ameerika maiasmokad teineteisest erinevad. Heidi oma külmleti taga (foto: kondiiter.ee) Heidi, kui kaua pagariäri avamine aega võttis? Kui...
Read moreMis saab koogitaignasse lisatud alkoholist?
Kas teadsid, et alkoholi lisamisel koogitaignasse ei haihtu see pärast küpsetamist täielikult? Tõsi, alkoholi hulk väheneb – nii küpsetades kui ka ilma küpsetamata kujul kookidesse lisades (viimasel juhul mitte koheselt serveerides, vaid ajaga). See, kui palju alkoholi küpsetisse alles jääb, sõltub küpsetamise meetodist, alkoholi tüübist ja küpsetamise ajast. Kui alkoholi lisatakse...
Read moreKohvimaitselised brownie’d Daim šokolaadiga
Need brownie’d saatis meile šokolaadikuu raames Marjo Ilves, täname! Kohvimaitselised brownie’d Daim šokolaadiga PÕHI: * 175 g tumedat šokolaadi * 175 g võid * 0,5 dl espressot või väga kanget kohvi * 3 muna * 2 dl suhkrut * 1 dl jahu * 100 g pähkleid PEALE: * 200 g Daim šokolaadi SERVEERIMISEKS: * Vanillijäätist Tükelda šokolaad. Sulata kastrulis või ja tõsta kastrul...
Read more