Briti pubiroad – õiged vastused
Küsimused – vaata eelmist postitust! 1) Briti pubitoidu tänapäeva klassikaks võib (J.Ramsdeni hinnangul) nimetada neid kõiki: fish and chips, cottage pie ja kana tikka masala (muide, karri olla tänapäeval lausa brittide lemmikroaks). 2) Walesi pubides tuntud roog “Welsh rabbit” (Uelsi jänes) ei sisalda küülikut ega liha, vaid sisaldab juustu! Tegemist on ahjus röstitud saiaga,...
Read moreFotomeenutusi NOPi gurmeeturult
Möödunud laupäeval korraldas kohvik-pood NOP Tallinnas, Kadriorus, oma hoovis iga-aastase sügisese gurmeeturu. Mõningaid noppeid, mis meie kaamerasilma ette jäid alljärgnevalt. NOP ise oli turu tarbeks küpsetanud-valmistanud mitmeid põnevaid tooteid – näiteks nagu need peedi-bataadi korvikesed (kollast värvi korvikestes oli peet alumiseks kihiks). Jõgevamaalt olid kohal kaks toredat tütarlast, kes tõid lagedale...
Read more
Teeme süüa lootosjuurest
Lootosjuur on Hiinas ja Jaapanis hästi populaarne köögivili. Kuna ka Eestis on nüüdseks kauplus, mis seda müüb, on paslik lootosjuurega põgusat tutvust teha. Kiudaine-rikas juurikas meenutab tekstuurilt ja maitselt kergelt kartulit – seda suuresti tänu tärklise kõrge sisalduse tõttu. Lootosjuure vili kooritakse ja viilutatakse. Sarnaselt õuntele pruunistub kooritud vili hapnikuga kokkupuutes, mistõttu...
Read moreKummelit ja tilli ehk uue tegija sünnist kohvikutemaastikul
Kuigi me oleme üsna kehvad kohvikutekülastajad, paelus meie tähelepanu Tallinna vanalinnas Nunne 7 aadressil avatud uus söögikoht “Kohvik Till ja Kummel”. Kohviku nimi ja fotodelt nähtud atmosfäär tundusid meile niivõrd armsad, et otsustasime külla minna ja järele uurida, millega tegu. Foto: “Kohvik Till ja Kummel” Meie küsimustele vastas uue kohviku pidaja,...
Read moreTeeme kooki tofust
Esmakordselt on eesti keeles ilmunud vegan kokaraamat – “Toidud ainult taimedest“, milles sisalduvad retseptid on mitte ainult liha-kala, aga ka ilma piima ja munata. Raamatu autorid Mikk Mägi ja Loorea Emilie Raav küpsetavad selliseid küpsetisi Miku Vegan Kohvikus. Lisaks retseptidele on oluline osa raamatust teadmised taimetoidu teoreetilisest küljest: mida pidada silmas...
Read moreKodurestoranide päev
19. mai on rahvusvaheline kodurestoranide päev, millest oli võimalus tänavu osa saada ka Tallinnas, Uue Maailma linnajaos. Alljärgnevalt väike reportaaž Koidu 87 hoovis peetud kohvikust, kus sai maitsta erinevaid karrisid, juua india masala teed ning maiustada Napoleoni koogiga. Sellest rikkalikust letist sai täidetud pannkooke, avokaado-kattega võileibu, vaarika-kookose-kohupiimakooki, rabarberikooki ja lahtiseid...
Read morePizza taigen – nii nagu Jamie seda soovitab
Jamie Oliveri ajakirja värske number on pühendatud itaalia köögile ja loomulikult ei puudu ajakirjast teema “pizza”. Jamie toob ära ka oma pizza baasretsepti (muuseas, see erineb päris palju tema raamatus toodud retseptist). Sarnane retsept on kasutuses ka temale kuuluvas restoraniketis Union Jacks, kuigi seal lisatakse veelgi rohkem vett. Jamie soovitabki...
Read moreKuidas teha kevadist nartsissi koogile
Kuidas teha seda kaunist nartsissi koogile või muffinile, õpetus i am baker blogist.
Ürdid aknalauale kasvama, soovitusi Tamme talu perenaiselt
Kirjastuselt Pegasus on ilmunud uus raamat ürdikasvatajatele – “Tamme talu ürdiaias” (tutvu raamatuga siin). Kui teil oma aeda ei ole, jagab raamatu autor Heli Viedehof raamatus soovitusi ka aknalaual ürtide kasvatamiseks. Heli kirjutab, et tubased tingimused sobivad hästi näiteks basiilikule, koriandrile, melissile, majoraanile, tillile, petersellile, rukolale ja murulaugule. Kui tood koju...
Read moreParim kohupiim pasha tegemiseks
Ajakiri Tiiu testib oma aprillinumbris nelja erinevat kohupiima ja püstitab küsimuse, kas eri kohupiimad annavad magustoidus, küpsetamisel ja pashas erineva tulemuse. Ja tõepoolest, annavadki! Ajakirja köögitoimetaja Mari-Liis Ilover kirjutab, et pasha tarbeks andis üllatuslikult parima tulemuse Alma rasvata maitsestamata kohupiimakreem (400g torus). “Konsistens on täiesti õige, pasha hoiab ilusti vormi....
Read more