Perenaine.ee Leiva- ja Kartulipäeval
Pildid räägivad rohkem kui tekst (klõpsa pildil, et koogilauast paremat ülevaadet saada). Mis muud kui suur tänu kõigile külastajatele ja nägemiseni järgmisel aastal! Fotod tegi: Marit ja Janne
Piimatest ja sellest, kuidas piim paki sisse saab
Septembrikuu Oma Maitse testib piima! Tõepoolest, piimal ja piimal on vahe. Ajakirja lemmik on Pajumäe talu mahe täispiim (kuumtöötlemata) ja meiegi lemmik Valio Alma 3,5%-ne piim saab testitiimilt maksimumpunktid. Pajumäe talu lehm (foto Pajumäe talu kodulehelt) Valio tootegrupi juht Jana Aleksius räägib ajakirjale kuidas maapiim paki sisse saab ja miks poepiim...
Read moreEksperdi köögisaladusi – Raymond Blanc
Septembrikuu delicious ajakirjas on inspireeriv artikkel Raymond Blanc’ist, ühe lugupeetud Inglismaal asuva restorani Le Manoir aux Quat’ Saisons eestvedaja, kes jagab oma saladusi aastatepikkusest tööst köögis. Lihtsad, aga vajalikud tõed. Siin osa nendest. TEE EELTÖÖ Kui kokata “organiseeritult”, on kokkamine tükk maad nauditavam. Tee vajalikud ettevalmistused (mõõda/kaalu valmis ained, haki jms)...
Read moreKodutehtud ravioolid…
… ehk siis täidisega kodutehtud pasta. Valmistus on hästi lihtne: 1) Teha pastatainas (1 kl jahu/1 muna/pool klaasi vett – kogused kahele sööjale) – ained sõtkuda ja panna 30 min külmkappi. Võtta pastamasin ja asuda tainast “töötlema” – rullida vähemalt 10 korda läbi pastamasina – alustades kõige suuremast vahest, lõpetades kõige...
Read moreKoogidraamade vältimisest Naistelehes
Täna ilmunud Naistelehes jagame nippe, et koogitegu õnnestuks!
Intervjuu Roman Zaštšerinskiga
Postimehes ilmus huvitav intervjuu kohvik Moon peremehe Roman Zaštšerinskiga. Lugege siit. Mõned huvitavad nopped: 1) Kohviku-restorani pidamine on füüsiliselt väga raske töö – kohviku käivitamise aegsed 20-tunnised tööpäevad on moonlastel (ajalehelt võetud väljend) asendunud vaid 16-tunnistega. 2) Söögikoha süda ehk see, mis päeva lõpus loeb, on ikkagi köök, mitte niivõrd kohviku välimus. 3)...
Read morePerenaine.ee rukkijahukoogid Naistelehes
Eelmise nädala Naistelehes ilmus lugu rukkijahuga küpsetistest meie retseptide ja väikeste nõuannetega. Rukkijahusid on erinevaid sorte ja parima tulemuse saab siis kui vastava jahvatusega nisujahu asendada sama laadi rukkijahuga, jagab Elina oma kogemust. Näiteks kõrgema sordi nisujahu sobiks asendada rukkipüüliga, täisteranisujahu asemel passib kaussi lihtrukkijahu või täisterarukkijahu. Pärmiga kergitatavates küpsetistes...
Read moreInspiratsiooni maasikaküpsetisteks
Kreemine maasika-toorjuustukook (Martha Stewart.com) Pätsid päikesekuivatatud maasikatega (Martha Stewart.com) Maasika-küpsised (Confessions of a Bake-aholic) Maasika ja valge šokolaadi juustukook (Good Food) Maasikane pähkli-iirisekook (Good Food)
Kuidas säilitada värskeid rabarberivarsi
Nädalavahetusel maalt toodud rabarberivarred säilivad edukalt (s.t ei närtsi) just sedapsi – vee sisse torgatult, nagu lilledki :).