Mis on ghee (ehk eestipäraselt ghii)?
Ajurveeda toitumistarkustega tuttavad inimesed soovitavad praadimiseks ja frittimiseks rasvainena kasutada selitatud võid ehk ghee’d, mis on õlidest ja võist inimese kehale palju sobilikum. Ghee’st rääkis meile veedade toidukultuuri praktiseeriv Virko Kask. Virko kirjutab ghee’d eestipäraselt ghii ning lisab, et seda rasvainet valmistati kunagi laialdaselt ka Eestis – enne või suurt...
Read more
September on Eesti toidu kuu
Juba neljandat aastat on Maaeluministeeriumi eestvedamisel septembrikuu Eesti toidu kuuks, mille jooksul toimub ligi 30 põnevat toidu-teemalist üritust üle kogu Eesti. “Eesti toidu kuu” 2018 programmi vaata siit. Tänavu võtavad kodumaise tooraine oma menüüdes tähelepanu alla ka mitukümmend Eesti toidutee võrgustikku kuuluvat toitlustus- ja majutusettevõtet, kes pakuvad välja oma nägemuse Eesti...
Read more
Kohupiimakook rosinatega
Taina valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna, jahu ja vanillsuhkur, sega ühtlaseks. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (30×40 cm). Katte jaoks klopi munad suhkruga lahti, sega kohupiima, toasooja või, hapukoore ja jahuga. Maitsesta sidrunikoore ja soolaga, lisa rosinad. Laota kate põhjale, küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit. Retsept ja foto:...
Read more
Tomatipirukas
Muretainaks sega kausis jahu, sool ja küpsetuspulber. Lõika külmkapikülm või väikesteks kuubikuteks ja näpi jahuseks. Lisa hapukoor ja sega taigen käte vahel ühtlaseks. Taigen ei ole väga jahune: pane see kilekoti sees tunniks ajaks külmkappi tahenema. Rulli taigen jahusel pinnal ümmarguseks õhukeseks kettaks. Tõsta tainale kodujuust (kui kodujuustus on vedelikku, ära...
Read more
Parim talutoit 2018 on lambapiimajogurt
Eestimaa Talupidajate Keskliidu korraldusel toimuva “Parima talutoidu” konkursi võitis tänavu Raplamaal asuva Männiku talu lambapiimajogurt. Kaisa Tähe lambapiimajogurtit valmistavast Männiku talust rääkis Perenaine.ee-le, et talu enda lammaste piimast tehtav jogurt maitseb nagu originaalne Kreeka jogurt: “Maitselt puhas, aga tekstuurilt paks ning siidine”. Jogurtit saab tema sõnul praegu osta otse Männiku talust; samuti saab seda tellida...
Read more
Kodune tomatiketšup
Lõika tomatid neljaks ning pista need potti. Lisa suhkur, sool, äädikas ja ürdioksad. Seejärel valmista ürdikotike (võta tükk puhast marlit, aseta sinna maitseained ja kinnita kotike niidiga) ja pista see samuti potti. Seejärel lase segul suurel kuumusel podisema hakata. Niipea, kui see on juhtunud, alanda kuumust ja lase segul vaikselt...
Read more
Punetav virsikumoos vanilliga
Kalla vaarikamahl potti, lisa poolitatud vanillikaun koos välja kraabitud seemnetega. Virsikud lõika sektoriteks, aseta potti nii, et nahaga pool jääb allapoole mahla sisse. Lase keema tõusta, seejärel keera tuli madalamaks ning hauta kuni tükid on enam-vähem pehmed. Eemaldada ettevaatlikult virsiku nahad, need peaks nüüd hõlpsasti ära tulema, ja lõika virsikud...
Read more
Mustsõstra kausikook
Kreemiks vahusta vahukoor suhkrutega tugevaks vahuks. Lisa vanillipuding ja sega. Võta 1,5-2 liitrine klaasist kauss ja pane kausi põhja paar spl kreemi. Immuta küpsiseid kohvis ja kata kreem küpsistega. Seejärel kata küpsised kreemiga, raputa peale marjad. Kata marjad immutatud küpsistega. Korda samu kihte kuniks kreemi ja küpsiseid jagub. Kõige pealmiseks...
Read more
Vaarika-virsiku smuuti
Eemalda nektariinilt/virsikult kivi ja lõika viljaliha tükkideks. Pane kõik koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks püreeks. Serveeri kohe. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Mustika-virsiku kausismuuti
Pane kõik smuuti koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks massiks. Smuuti võiks jääda pigem paksem, et oleks parem lusikaga süüa. Tõsta smuuti kaussi ja kaunista meelepäraste lisanditega. Nippe ja nõuandeid: Kui soovid sama smuutit teha klaasist joodava smuutina, lisa mandlipiima u.1-1,5 dl rohkem. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)