Brokoli-krevetipirukas
Taina jaoks võta külm või ja kohupiim ning mudi see jahusegus ühtlaseks puruks. Lisa muna ja sõtku kokku tainas. Pane see täidise valmimiseks külma. Täidise tarvis haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud sibul, prae mõni minut, lisa küüslauk ja väiksemateks tükkideks lõigatud brokoli. Lisa ka pisut vett...
Read more
Brokoli-feta pirukas
Haki võitükid peeneks ja näpi jahu (ja soola) sisse. Kui segu on sõmer, lisa külm piim ja sõtku kiirelt tainaks. Suru ühtlase kihina 24 cm-se koogivormi põhja ja servadele ning aseta 30 minutiks külmkappi ootele. Eelküpseta põhja (küpsetusubade abiga) 200-kraadises ahjus ca 12 minutit, kuniks see on õrnalt kuldpruun. Täidiseks poolita...
Read more
Porru-suitsujuustu pirukas
Rulli taigen õhukeseks ning vooderda sellega 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad umbes 3 cm kõrguselt. Aseta umbes 15 minutiks külmkappi. Lülita sisse ahi ja keera kuumus 200 kraadi peale. Viiluta porru ja pese hoolega. Nõruta. Kuumuta nõrutatud porru pannil, kuni porru on pehmeks läinud. Maitsesta tüümianiga ja...
Read more
Õunataskud
Puista kuivained kaussi, sega läbi ja lisa või. Hõõru või kuivainete hulka, kuni segu on natuke teraline. Lisa vähehaaval külma vett, just nii palju, et tainas muutuks ühtlaseks ja mitte rohkem. Rulli tainas palliks, vajuta lapikuks, mässi kilesse ja lase pool tundi külmikus seista. Koori ja puhasta õunad, tükelda 1...
Read more
Õunapommid ehk tainas küpsetatud õunad
Alusta taina valmistamisest. Sõelu jahu kaussi, lisa tükeldatud toasoe või ja sool. Kasutades kahvlit või hoopis köögikombaini, hõõru või jahu hulka, kuniks see meenutab tekstuurilt märga liiva. Nüüd lisa vett, just nii palju, et tainas kleepub kokku, mitte rohkem. Sõtku ümmarguseks palliks, jaga kaheks osaks, keera kilesse ja tõsta...
Read more
Õunakrõbedik pohladega
Rulli muretaigen lahti ja vooderda 24 cm-se läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi sellega. Aseta külmkappi umbes 15 minutiks tahenema. Vahepeal sega õunaviilud suhkru ja kaneeliga. Valmista kate. Selleks puista kõik komponendid madalasse laia äärega kaussi ja haki noaga segamini. Lõpus võid puru käega veidi peenemateks tükkideks näppida. Küpseta muretaignast koogipõhja 200-kraadises ahjus ca...
Read more
Prantsuse stiilis õunakook
Näpi külmad võitükid jahu ja suhkruga segamini. Lisa külm vesi ja sõtku ühtlaseks tainaks. Mätsi lapikuks palliks ja pane külmkappi ootele. Koori ja tükelda õunad. Sulata kastrulis suhkur, lisa riivitud apelsinikoor, või- ja õunatükid ja kuumuta segu mõni minut (nii, et õunatükid pehmeneksid, kuid püsiksid koos). Tõsta pliidilt jahtuma. Rulli tainas...
Read more
Õuna-toorjuustu purukook
Mõõda kaussi jahu, sega suhkru ja soolaga. Lisa võikuubikud, haki noaga puruseks. Aseta keskmise suurusega ahjuplaadile (u. 23 x 32 cm) küpsetuspaber, kata 2/3 purust, suru kergelt kokku. Vahusta kergelt toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval edasi vahustades munad. Lisa ka vanillisuhkur, sega. Vala ettevaatlikult toorjuustukreem põhjale. Koori ja tükelda õunad, sega muskaatpähkli,...
Read more
Õuna-martsipaniruudud pähklipuruga
Rulli lehttainas lahti, aseta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee tervava noaga igast taina välisservast u. 1 cm kauguselt sisselõige (see aitab tainaäärtel kerkida). Riivi martsipan ja sega munavalgetega, kata tainas martsipani-munavalgeseguga. Koori ja viiluta õunad, kata õuntega koogipõhi. Mõõda purukatte koostisained kaussi ja näpi puru-taoliseks. Raputa puru õuntele ja küpseta 200-kraadises...
Read more
Õuna-martsipanikook
Sega toasoe või suhkru, muna ja jahuga. Suru 26 cm-se koogivormi põhja ja seintele. Pane külmkappi ootele. Koori õunad ja eemalda südamik, lõika õhukesteks viiludeks. Riivi martsipan ning hõõru ühtlaseks massiks munade ja piimaga (kas käsitsi või köögikombainis). Aseta õunaviilud ringiratast koogipõhjale ja vala peale mandlisegu. Puista üle Demerara suhkruga ja...
Read more