Karulaugu-juustusaiakesed
Karulaugupestoks pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks. Pane hakitud karulauk, röstitud (ja jahutatud) india pähklid või piiniaseemned ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vajadusel veel õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid). Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga. Saiakesteks rulli üles sulatatud pärmi-lehttainas jahusel...
Read more
Nõgeserisoto
Aja vesi keema ja tõsta nõgeselehed keevasse vette ning blanšeeri pool minutit. Nõruta ja püreesta. Aja puljong potis keema ja jäta madalale kuumusele keemise piirile. Sulata paksupõhjalise panni põhjas 50 g võid, lisa kuiv riis ja sega kuni kogu riis on kuum ning võiga kaetud. Kalla juurde vein ja lase sellel täielikult...
Read more
Datlileib
Pane datlid kaussi, kalla peale õli ning 1 dl keevat vett. Lase ca 20 minutit seista ja püreesta (jäta ka pisut tükke sisse). Lisa juurde munad, seejärel nisu- ja speltajahu, küpsetuspulber, hakitud sarapuu pähklid ja riivjuust. Sega võimalikult lühidalt. Määri keeksivorm võiga ja raputa üle riivsaiaga. Kalla tainas vormi ja...
Read more
Kiievi tort
Beseepõhja valmistamiseks kalla india pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning rösti 180-kraadises ahjus kuldpruuniks (ca 6-8 minutit). Võta ahjust, jahuta ning tükelda köögikombainis ebaühtlaseks puruks (et oleks nii suuremaid kui väiksemaid pähklitükke). Sega jahu, 50 ml suhkrut ning pähklid. Vahusta munavalged pehmeks vahuks ja hakka supilusikatäite kaupa suhkurt (ülejäänud suhkur ehk 2...
Read more
Kuningannakook suvemarjadega
Sega keefir, suhkur, jahu-soodasegu, sulatatud või ja sool. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile (30×40 cm). Sega marjad suhkru ja tärklisega, kalla taignale. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 25 minutit. Retsept: raamat “100 kooki 2”, foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Ferrero šokolaadikook
Vahetult enne suvehooaja algust luba endale üks tõeliselt šokolaadine kook, mille ühest viilust piisab, et magusavajadus rahuldada. Tort on kindel lemmik just Ferrero kommi sõpradele ja kindlasti hea idee ka emadepäevaks, sest saad selle eelmisel õhtul valmis teha. Biskviit: 5 muna 6 spl suhkrut 100 g peenestatud sarapuupähkleid 2 spl nisujahu 2 spl kakaopulbrit 2 tl küpsetuspulbrit Kreem: 150 g toasooja võid 100...
Read more
Rabarberikook mandlitäidisega
Valmista põhi, selleks haki külm või väikesteks kuubikuteks. Lisa kuivained ja näpi kiirelt kuni tekib puru. Lisa munakollane ja sega ühtlaseks tainaks. Kui tainas on liiga jahune siis lisa ka vesi. Suru tainapall lapikuks ja kata toidukilega, aseta vähemalt 30 minutiks külmkappi (taina võid ka päev varem valmis teha ja...
Read more
Tofu kotletid
Sega kõik koostisained, vormi käte vahel pallikesteks. Aseta kuuma õlisse, suru pealt kergelt lapikuks ja prae kotletid kahelt poolt pruuniks. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Rohelised muffinid naadiga
Kalla naadilehtedele keev vesi, lase paar minutit seista. Nõruta naat ja haki. Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa jahuga segatud küpsetuspulber ja sool, seejärel hapukoor, riivjuust ja naadilehed. Sega hoolikalt läbi. Tõsta tainas muffinivormidesse (12 tk) ja küpseta 200–210 kraadises ahjus 15 minutit. Retsept: perekond Lugima (avaldatud...
Read more
Soolane vale-pasha ehk kilutarretis
Pane želatiinilehed külma piima sisse 5 minutiks ligunema. Tõsta keskmisele tulele ja lase piimal kuumeneda, et želatiinilehed sulaksid. Sega pidevalt ja kui želatiinilehed on sulanud, tõsta tulelt. Pane piima sisse skyr ja 4 tükeldatud vürtsikilu, püreesta ühtlaseks. Vajadusel maitsesta soolaga. Aseta vormi põhja, tihedalt teineteise vastu vürtsikilud. Kalla peale valmis...
Read more