Rohelised merekarbid karulaugupestoga
Rohelisi merekarpe müüakse Eestis reeglina külmutatult, otstarbekas on nad enne ahjupanekut sulatada. Karulaugupestoks haki kõik tahked komponendid korraga hästi peeneks, pane puhtasse ja kuiva purki ning vala peale oliiviõli nii palju, et see kataks kogu segu. Kui jälgida, et õhumulle sisse ei jää, siis sobib valmis segu mõnenädalaseks säilitamiseks. Seda...
Read more
Kamakäkid halvaaga
Murenda halvaa peeneks ja sega ülejäänud ainetega ühtlaseks. Lase segul külmikus tunnike seista ja vormi siis pallid. Veereta palle kamajahus. Hoia serveerimiseni külmas. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Pitsarullid
Sega kuivained omavahel. Vahusta kergelt toasoe või ja sega kuivainete ja piimaga ühtlaseks. Rulli jahusel pinnal 30×40 cm suuruseks. Määri peale pannikaste ja tõsta peale ribadeks lõigatud sink. Puista peale ka juust ja pune. Keera rulli ja lõika terava noaga 1 cm suurusteks viiludeks. Tõsta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200...
Read more
Tuulehaugipasteet
Puhasta kala, eemaldades naha, luud ja kõik muu üleliigse. Tükelda kalaliha ja pane koos mädarõikakastme, majoneesi ja Merevaiguga keskmise suurusega kaussi. Maitsesta kergelt sidrunimahla, soola ja pipraga. Võta kahvel ja mulju kõik ühtlaseks massiks. Võib kasutada ka köögikombaini, aga kogus ei ole just väga suur ning kahvel teeb sama...
Read more
Ahjuploomid martsipaniga
Pane ahjuvormi paar spl vett. Poolita ploomid ja eemalda kivid. Tõsta ploomipoolikud nägu ülespidi ahjuvormi. Tükelda martsipan ja tõsta ploomisüdamete sisse. Raputa üle suhkruga. Küpseta 200-kraadises ahjus ca 20 minutit. Enne sööma asumist lase pisut jahtuda, sest ploomid on ahjust võttes tulikuumad! Serveeri vanillijäätise või vaniljekreemiga. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Tonka oa jäätis
Riivi tonka uba peene riiviga. Sega munakollased suhkruga. Pane riivitud tonka koos piimaga kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Nirista munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kalla tagasi potti ja kuumuta madalal kuumusel (ja pidevalt segades) kuniks segu kergelt pakseneb. Ära mingil juhul segu keema lase, piisab 80-kraadisest temperatuurist. Tõsta tulelt, kalla läbi sõela,...
Read more
Praetud suvikõrvitsaõied
Korja umbes 20 parasjagu õitsevat isast kõrvitsaõit. Puhasta ära, aga ära pese veega, kui suurt vajadust ei ole. Sega ühes kausis jahu riivitud parmesaniga, teises kausis klopi munad lahti, sega koorega ning puista hulka pisut soola ja purustatud pipart. Haki petersell ja riivi veel parmesani. Kata laud ja kutsu...
Read more
Baklažaanisalat
Poolita baklažaan ja pane pooleks tunniks külma vette (vältimaks mõrkjat maitset). Pane lõigatud pool allpool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torka baklažaanidesse kahvliga augud ja küpseta ca 15-20 minutit 200-kraadises ahjus pehmeks. Jahuta ja viiluta (nagu pildil näha). Sega valmis kaste, kõik ained segamini segades. Nirista kaste baklažaanidele ja sega hästi segamini. Aseta...
Read more
Spinati-ricotta pätsid
Kui kasutad värsket spinatit, siis kuumuta spinat kiirelt pannil õlis, et see muutuks pehmeks. Kui kasutad külmutatud spinatit, sulata see, ja pressi vedelik välja. Sega kokku kõik koostisosad. Tõsta pätsikesed lusika abiga pannile ja prae kummagilt poolelt pruuniks. Soovi korral võid lisada ka vürtsköömne segu ning spinati võid asendada mõne muu...
Read more
Lootosjuure salat
Viiluta lootosjuur õhukesteks viiludeks. Keeda 15-20 minutit. Viiluta porgand. Sega kastme koostisained. Kuumuta pannil õli. Lisa ingver ja lase õlil maitsestuda. Lisa porgand ja lootosjuur. Lisa soola. Prae keskmisel kuumusel kuniks porgand on veel krõmpsuv, aga pehme. Lisa herned, kuumuta läbi. Kalla peale kaste ja kuumuta keemiseni, lase mõned minutid podiseda...
Read more