Rohelised muffinid naadiga
Kalla naadilehtedele keev vesi, lase paar minutit seista. Nõruta naat ja haki. Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa jahuga segatud küpsetuspulber ja sool, seejärel hapukoor, riivjuust ja naadilehed. Sega hoolikalt läbi. Tõsta tainas muffinivormidesse (12 tk) ja küpseta 200–210 kraadises ahjus 15 minutit. Retsept: perekond Lugima (avaldatud...
Read more
Soolane vale-pasha ehk kilutarretis
Pane želatiinilehed külma piima sisse 5 minutiks ligunema. Tõsta keskmisele tulele ja lase piimal kuumeneda, et želatiinilehed sulaksid. Sega pidevalt ja kui želatiinilehed on sulanud, tõsta tulelt. Pane piima sisse skyr ja 4 tükeldatud vürtsikilu, püreesta ühtlaseks. Vajadusel maitsesta soolaga. Aseta vormi põhja, tihedalt teineteise vastu vürtsikilud. Kalla peale valmis...
Read more
Soolane pasha
Hõõru toasoe või ja munakollased õhuliseks. Lisa skyr ja kodujuust, maitsesta. Pane potti ja kuumuta keemiseni. Aseta sõela sisse pasha tegemiseks sobilik marli ja kalla kuum segu selle peale nõrguma. Tõsta ööseks jahedasse. Järgmisel päeval eemalda marli ja kummuta pasha serveerimisalusele. Serveeri näiteks keedumunaga. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Apelsinišarlott
Vooderda kumerapõhjaline kauss toidukilega. Lõika apelsinidelt mõlemad tipud ära ja eemalda seejärel koor suunaga ülevalt alla nii, et viljaliha tuleb igalt poolt nähtavale ja kusagilt ei paista valget aluskoort. Viiluta apelsinid, kata kausi põhi ja ääred tihedalt apelsini (võimalikult ühesuuruste) viiludega. Sulata veevannil hakitud valge šokolaad, jahuta. Vahusta koor ja sega kohupiimapastaga. Sega...
Read more
Kirsstomatipirukas
Haki põhja koostisained ühtlaseks ja sõtku kokku tainas. Rulli see kergelt jahusel laual õhukeseks. Vooderda 24 cm-se läbimõõduga pirukavorm tainaga, ääred toesta hõbepaberiga ja toksi põhjale kahvliga augud. Pane pirukapõhi 30 minutiks külma. Samal ajal sega munad, kohupiim, hapukoor ja riivitud juust. Lisa sool, pipar ja basiilik. Eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus...
Read more
Toorjuustukook matchaga
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikapõhjaga tugevalt 24 cm-se koogivormi põhja. Sega toorjuust koore ja suhkruga ühtlaseks massiks. Lisa ühekaupa munad ja munakollased, massi vahepeal segades. Jaga saadud tainas pooleks ja lisa ühele osale tainast 3 tl matcha pulbrit, sega. Kalla roheline mass küpsisepõhjale ja jäta u. 2...
Read more
Kõrvitsarullbiskviit
Sega jahu küpsetuspulbri, jahvatatud kaneeli, muskaatpähkli, ingveri ja soolaga. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa kõrvitsapüreed, sega ühtlaseks, sõelu hulka ka jahusegu. Sega ettevaatlikult ühtlaseks, vala võitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 190-kraadises ahjus u. 13-15 minutit. Võta biskviit ahjust, kummuta biskviit ühtlaselt tuhksuhkruga kaetud köögirätikule. Eemalda küpsetuspaber, rulli biskviit kokku,...
Read more
Kama-keefiritarretis vaarikatega
Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks, lisa kama ja keefir. Pane želatiin külma vette ca 5 minutiks paisuma. Sulata paisunud želatiin kuuma veevanni kohal. Jahuta ja lisa vahukoore-keefiri segule. Tõsta magustoit u. 4 väiksemasse magustoidu pokaali. Pane külmikusse tarretuma vähemalt kaheks tunniks. Kui kreem on tarretunud, kata kamakreem vaarikatega (sügavkülmutatud vaarikaid ära üles...
Read more
Toorjuustukook Geisha šokolaadiga
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru lusikapõhjaga tugevalt 20 cm-se läbimõõduga koogivormi põhjale. Tõsta külmkappi ootele. Sega (toasoe) toorjuust, koor ja suhkur ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval segades munad ja tükeldatud šokolaad. Küpseta kooki 155-kraadises ahjus 45 minutit. Sega hapukoor suhkruga ning kalla koogile. Pane kook tagasi ahju, lülita ahi välja ja jäta...
Read more
Vürtsikas läätse-porgandisupp
Kuumuta potis õli, lisa garam masala ja kuumuta maitseainesegu 10 sekundit, et see õli korralikult maitsestaks. Lisa purustatud tšillipipra kaunad, sega ja lase veel 5 sekundit maitsestuda. Lisa porgandid ja läätsed ning prae need õli sees (ca 20 sekundit). Lisa kuum köögiviljapuljong ja keeda kuniks porgandid ja läätsed on...
Read more