Jõulukeeks toorjuustukreemiga
Vahusta munad suhkrutega kohevaks kreemiks. Lisa jahutatud sulavõi, kõrvitsapüree, sega ühtlaseks. Sega omavahel küpsetuspulber, vanillsuhkur, piparkoogimaitseaine ja jahu. Vala jahusegu munasegule, sega ühtlaseks tainaks. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud pikliku keeksivormi. Küpseta keeksi 180-kraadises ahjus u. 45 minutit. Kreemiks vahusta toorjuust tuhksuhkru ja apelsinimahlaga ühtlaseks. Kata jahtunud keeks kreemiga ja...
Read more
Hapukoorekattega sõstrapirukas
Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja sega ühtlaseks. Sega kuivained omavahel ja lisa või-muna segule. Määri 24 cm-se läbimõõduga pirukavorm võiga ja jaota tainas ühtlaselt vormi põhja ja äärtele. Seda on hea teha märja käega. Sega sõstrad tärklisega ja laota ühtlaselt koogi põhjale. Hapukoor sega suhkru, muna ja...
Read more
Biskviitkattega õunakook
Põhjaks vahusta toasoe või suhkruga, lisa edasi vahustades muna. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu. Vormi ühtlane tainas, kata suurem ahjuplaat ühtlaselt tainaga. Koori ja tükelda õunad, kata koogipõhi õuntega, raputa peale suhkrut ja kaneeli. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus u. 10-15 minutit. Samal ajal vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu juurde jahu,...
Read more
Punasesõstravõide jäätis
Valmista esmalt punasesõstravõie. Puhasta sõstrad ja püreesta koos sidrunimahlaga. Sulata või suhkruga ning sega punasesõstrapüreega. Lisa lahtiklopitud munad ja hakka saadud segu kuumutama, madalal kuumusel, pidevalt segades, ca 10 minutit, kuniks see pakseneb. Ära segu keema lase! Eemalda pliidilt, jahuta toatemperatuurini ja seejärel külmikus. Jäätise valmistamiseks vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks....
Read more
Õunamoosi jäätis
Vahusta munakollased suhkruga. Kuumuta piim keemiseni, sega see pisi-tasa munakollaste sisse. Kuumuta saadud segu madalal kuumusel kuniks see pakseneb. Jahuta, esmalt toasoojas, siis edasi külmkapis kuniks jäätis on täiesti maha jahtunud. Järgmisel päeval lisa külmkapi-külm koor ja õunamoos, käivita jäätisemasin ja jäätis ongi varsti valmis. Nippe ja nõuandeid: Kui valmistad jäätist ilma...
Read more
Mustsõstrajäätis
Vahusta munakollased 1 dl suhkruga, kergelt lusikaga kloppides. Kuumuta piim keemiseni ja nirista munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta tasasel tulel (et munakollased tükki ei läheks) kuniks segu pisut pakseneb. Eemalda tulelt, kalla mass läbi sõela ja jahuta. Valmista mustsõstralisand. Kuumuta marjad 2 spl vee...
Read more
Maasikasorbett
Tükelda maasikad, sega suhkruga ja pane tunnikeseks külmkappi seisma. Sega aeg-ajalt, et suhkur korralikult lahustuks. Klopi munavalged (käsitsi) kergelt vahtu. Püreesta maasikate ja sidrunimahla segu saumikseriga. Sega juurde munavalge. Valmista jäätisemasinaga jäätis. Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Maasikajäätis valge šokolaadiga
Kuumuta piim keemiseni. Klopi munakollased suhkruga lahti ja nirista piim munakollaste sisse, viimaseid pidevalt segades. Kalla tagasi potti ning kuumuta pidevalt segades kuni segu pakseneb. Lisa soojale segule tükeldatud šokolaad ja sega, kuniks see on sulanud. Viimasena lisa purustatud maasikad. Jahuta ja valmista jäätisemasinas jäätis või pane sügavkülma ja käi...
Read more
Maasikagelato
Kurna maasikapüree läbi sõela. Sega hulka 100 g suhkrut. Kuumuta piim keemiseni. Vahusta munakollased ülejäänud 50 g suhkruga heledaks vahuks, vispelda kuum piim munakollaste hulka. Kuumuta muna-piimasegu vesivannil, pidevalt segades kuni pakseneb. Klopi mascarpone õhulisemaks ja sega muna-piimasegu hulka, paar lusikatäit korraga. Jahuta segu jäävannis või külmas vees. Viimasena sega hulka maasikapüree,...
Read more
Spinati-juustu pirukas
Valmista piruka põhi näppides külmad võitükid jahu ja riivjuustu sisse. Lisa lõpus paar supilusikatäit jääkülma vett ja mätsi ühtlaseks. Rulli taigen lahti, tõsta 24 cm-se lahtise pirukavormi põhja ja servadele ning pane külmkappi ootele. Kuumuta spinatilehed vähese veega kuni lehed on pehmeks tõmbunud. Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta ja...
Read more