Sai kukeseente ja suvikõrvitsaga
Koori ja riivi suvikõrvits, puista peale meresool. Lase sõelal nõrguda u. 30 minutit. Kuumuta pannil või, pruunista hakitud kukeseened. Pigista suvikõrvitsast liigne vedelik välja, lisa kukeseentele. Hauta segu paar minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel maitsesta soola-pipraga. Tõsta pann pliidilt, jahuta. Mõõda kaussi jahu, sega hulka kuivpärm. Lisa ka suvikõrvitsa-kukeseenesegu ja hakitud basiilik....
Read more
Porgandi-juustu keerusaiad
Lahusta pärm käesoojas kohvikoores. Lisa soola, muskaatpähklit ja sõtku hulka jahud. Lisa ka muna, köömned ning jätka sõtkumist. Vormi tainast õlise käega pall ja lase sel soojas kohas, rätiku all kahekordseks kerkida. Täidise jaoks riivi keedetud porgandid ja juust, lisa hapukoor, maitsesta soolaga. Rulli tainas kergelt jahusel pinnal ristküliku kujuliselt...
Read more
Odrakarask seemnetega
Sega kuivained ja seemned omavahel. Klopi teises kausis kahvliga ühtlaseks muna, piim ja ricotta. Kalla munasegu kuivainete hulka. Sega võimalikult vähe ja vala tainas ahjuplaadile, vormi sellest pätsike. Küpseta vormis 175 kraadi juures umbes tund aega. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Odrakarask naadiga
Sega jahu suhkru, soola ja küpsetuspulbriga. Klopi, muna, piim ja ricotta ühtlaseks. Pese naadilehed ja nõruta, lõika kääridega väiksemateks tükkideks. Kalla kuivained ricottasegusse, lisa naadilehed ja sega tainas õrnalt läbi. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta karaskit ahju keskosas umbes 35 minutit. Parim ahjusoojalt. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Odrakarask
Sega kausis piim, kohupiim ja muna. Maitsesta soola ja suhkruga. Sega jahud ja küpsetuspulber, lisa tainale. Lisa õli. Sega võimalikult vähe. Vala tainas määritud vormi. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Nõgesekeerud
Vedelda pärm suhkruga, lisa käesoe piim ja sool. Sõtku juurde jahu. Viimasena lisa õli. Sõtku kuni tainas hakkab kausi küljest lahti lööma. Vormi pall, puista üle jahuga ja lase rätiku all soojas kohas kahekordseks kerkida. Nõgestel eemalda varred. Kalla peale keev vesi, hoia neid seal umbes minut ja kurna. Pigista...
Read more
Muskaatkõrvitsa ja kikerherne karri
Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul ning lase sibulal klaasjaks minna. Sega hulka karripasta, sinepiseemned ja kardemoniseemned. Paari minuti pärast lisa tükeldatud muskaatkõrvits, sega kergelt läbi, nii et kõrvitsatükid oleksid maitseainetega kaetud. Nüüd vala peale puljong ja kookospiim. Kui segu on keema tõusnud, on aeg lisada eelnevalt keedetud kikerherned. Karri...
Read more
Kõrvitsakarask
Riivi kõrvits. Kalla potti pisut õli ja hauta kõrvits pehmeks, jahuta. Sega kuivained omavahel. Lisa kõrvitsale hapukoor ja muna ning klopi ühtlaseks. Lisa kuivained ning sega tainas kergelt läbi. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja aja see ühtlaselt laiali. Küpseta 180-kraadises ahjus, keskosas umbes 40 minutit. Karask on parim ahjusoojalt. Retsept ja...
Read more
Kana-kikerherne karri
Kuumuta paksupõhjalises potis õli, kuumuta õlis tükeldatud sibulat umbes 10 minutit, siis lisa tükeldatud ingver ja ühe minuti pärast purustatud küüslauk. Sega hoolega, lisa maitseained ja sega veel ühe minuti jooksul ning seejärel tõsta potti kanafileekuubikud. Pruunista kanaliha maitseainete sees umbes 5 minutit nii, et kõik küljed saaksid kergelt pruuniks....
Read more
Juustuvahvlid
Riivi juust peene riiviga. Sega jahu soodaga. Seejärel sega kõik koostisained omavahel. Tõsta neli väikest pätsi vahvlirauale ja küpseta kuldseks ja krõbedaks. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)