Avokaado-kodujuustusalat
Lõika avokaado pooleks, eemalda südamik ja koor, lõika kuubikuteks. Haki redised ja kurk väikesteks tükkideks. Sega kausis kõik koostisained, lisa hakitud murulauk. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kohe. Sellest kogusest tuleb väike kauss salatit. Nippe ja nõuandeid: Värske kurgi asemel võid kasutada ka värsket soolakurki. Avokaado saad pehmeks kui jätad selle paberkoti sees toatemperatuurile (paariks päevaks) seisma. Retsept ja foto:...
Read more
Matcha (rohelise tee) jäätis
Kuumuta piim keemiseni. Klopi munakollased suhkruga lahti. Vala piim pidevalt segades munavahu hulka. Kalla segu tagasi potti ja kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuniks segu veidi pakseneb. Jahuta saadud segu toatemperatuurini ja pane külmikusse ootele. Sega matcha pulber kuuma veega, jahuta. Lisa see jäätisesegule koos koorega. Sega ja valmista jäätisemasinaga...
Read more
Mustika-spinatismuuti
Pane kõik koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks smuutiks. Serveeri kohe. Sellest kogusest tuleb u. 1 klaas smuutit. Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)
Makaron või pasta?
Kas eesti keeles on makaronroogade/-toodete nimetuseks õige kirjutada itaaliapäraselt pasta või jätkuvalt “makaronid”? Õigekeelsussõnaraamat omistab sõnale “pasta” tähenduseks “tainjas segu” (näiteks tomatipasta), ent lisab ka, et kõnekeeles on selle tähendus ka “makarontoode”. Seega ei ole sõna pasta kasutamine vale. Maire Raadik Eesti Keele Instituudist kirjutab EKI lehel, et võõramaid makaroninimetusi sobib – vähemalt esiotsa –...
Read more
Eesti parim kokteil on Freshterday
Tallinna Teeninduskoolis toimunud IV Eesti Baarmenite Meistrivõistlused alkoholivabade kokteilide valmistamises võitis ülekaalukalt Mihkel Kahn Butterfly Lounge´st, teatas Eesti Baarmenite Assotsiatsioon. Võidukokteili autor tõi välja, et kuna võistluse reeglid ei lubanud kasutada suure kalorisisaldusega tooteid, langes tema valik basiilikule ja piparmündile, mis annavad joogile mõnusat aroomi ja värskust. Joogile annab vürtsi Monin’i Spicy Mango...
Read more
Kartuli-kodujuustu pulgad
Riivi kartul, lisa munad, kodujuust, maitseained, sega korralikult. Lisa jahu, sega. Vormi pulgakesed, paneeri riivsaias ja prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri värske salatiga või meelepärase kastmega. Retsept: Jan Janno, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Valmistame võileivatorte
Eesti keeles on ilmunud Rootsi autori Kristina Erikssoni kaunis raamat “Maitsvad võileivatordid”, mis pakub vahvaid ideid võileivatortide ja peomõõtu võileibade valmistamiseks. Alljärgnevalt mõned Kristina soovitused võileivatortide meisterdamiseks: Kuigi see kõlab iseenesestmõistetavalt, kasuta värsket leiba. See on lõpptulemust väga palju mõjutav asjaolu. Kahe või kolme päeva vanusest leivast saab värske leivaga võrreldes...
Read more
Šokolaadi-kirsitort
Vahusta või suhkruga kohevaks kreemiks. Lisa ükshaaval edasi vahustades munad. Seejärel lisa ka hapukoor, sega ühtlaseks. Teises kausis sega jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega ka kuivained muna-võisegule, sega ühtlaseks ja kalla tainas 26 cm-se läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta koogipõhja 180-kraadises ahjus u. 35-40 minutit või kui koogi sisse...
Read more
Klassikalised ülepannikoogid
Sega kõik ained vispliga ühtlaseks. Lase tainal seista toatemperatuuril umbes tund aega (jahu paisub). Kuumuta pann ja prae ülepannikoogid. Sellest kogusest saab 8 pannkooki (kasutades 16 cm-se läbimõõduga panni). Nippe ja nõuandeid: Kasuta tavalise nisujahu asemel sõredat nisujahu, saad veel paremad pannkoogid. Retsept: Elina Sildre (Perenaine.ee); foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Šokolaadised pannkoogikeerud
Pane kõik kreemi jaoks vajaminevad ained potti, kuumuta pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Jahuta ja lase siis külmkapis vähemalt 4 tundi taheneda. Küpseta pannkoogid (umbes kuus pankooki). Määri tahenenud kreem jahtunud pannkookidele, keera rulli ja lõika noaga pannkook tükkideks. Serveerimiseni hoia külmas. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)