Kumkvaadimarmelaad
Pese kumkvaadid hoolikalt puhtaks. Pane valmis keskmise suurusega pott ja kalla sinna vesi ning apelsinimahl. Poolita vanillikaun, kaabi välja seemned ning lisa koos kaunapoolikutega potti. Poti peale tõsta sõel. Poolita kumkvaadid, pigista poolikud sõrmede vahel sõela kohal mahlast kuivaks (mahl potti, seemned sõelale) ning kaabi kogu valge sisu koos...
Read more
Trühvlid kookosrasvaga
Pane kõik koostisosad potti ja lase keskmisel kuumusel ühtlaseks sulada. Jälgi, et ka suhkur oleks sulanud. Pane segu külmkappi ja lase sel hanguda. Vormi seejärel väiksed pallid, veereta neid kakaos ja hoia serveerimiseni külmas. Sellest kogusest saab umbes 25 trühvlit. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Jamie ajakiri taas eestikeelsena müügil
Briti kuulsa koka Jamie Oliveri toiduajakirja “Jamie” ajakiri hakkas taas eestikeelsena ilmuma. Küsisime uue ajakirja kohta järele selle vastutavalt väljaandjalt Marge Tava’lt. Miks otsustasite Jamie ajakirja Eestis välja andma hakata? Ma usun, et Jamie Oliveri ja tema meeskonna väärtushinnangud ning toiduvalmistamise põhimõtted on hingelähedased ka eestlastele. Eks seda on tõestanud ka Jamie kokkamissaated ja...
Read more
Šokolaadikook Guinnessi õllega
Pane ahi 180 kraadile soojenema, valmista ette 24 cm läbimõõduga koogivorm. Kalla õlu paksupõhjalisele pannile ja lisa tükeldatud või. Kuumuta kuniks või on sulanud ja sega juurde kakao-suhkru segu ja eemalda pliidilt. Vahusta teises kausis hapukoor munade ja vanljeekstraktiga ning sega kokku või-õlle seguga. Kõige lõpus lisa soodaga segatud jahu. Kalla...
Read more
Marjakoogikesed pannkoogitainast
Klopi munad suhkruga lahti, lisa jahu, piim. Klopi ühtlaseks tainaks. Jaota tainas 12-14 silikoonist muffinivormi vahel. Tõsta igasse muffinivormi u. 1,5-2 tl jagu marju. Pane 200-kraadisesse ahju küpsema u. 15-20 minutiks. Serveeri jahtunult koos klaasi piimaga. Nippe ja nõuandeid: Kui silikoonvorme pole käepärast, kasuta tavalisi muffinivorme, kuid määri need korralikult enne võiga, et koogikesed...
Read more
Baklažaanimääre
Poolita baklažaan ja pane pooleks tunniks külma vette likku. Mässi fooliumisse ja rösti 210-kraadises ahjus juures umbes 40 minutit. Lase jahtuda, eemalda koor, püreesta ja maitsesta. Sega juurde kikerherned ja umbes pooled kikerhernestest suru lusikaga katki. Retsept: Maris Schryer (Perenaine.ee), foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)
Pistaatsiaküpsised
Jahvata 40 g pistaatsiapähkleid peeneks jahuks (näiteks kohviveskis või köögikombainis). Ülejäänud pähklid haki peenemaks. Sega jahu, küpsetuspulber, sool ja jahvatatud ning hakitud pistaatsiapähklid. Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa hulka muna, sega. Lisa kahes osas jahu-soola-küpsetuspulbri-pähklite segu. Keera koos küpsetuspaberiga rulli ning aseta paariks tunniks külmkappi. Lõika rullist viilud (vt alumist pilti)...
Read more
Spargli-muna ahjuroog
Eemalda sparglivartel puisemad osad. Keeda varsi 2-3 minutit. Tõsta korraks külma vette ja jäta nõrguma. Haki umbes pooled sparglitest 2 cm-steks juppideks. Klopi lahti munad, sega koore ja tükeldatud spargliga; maitsesta soola-pipraga. Kalla segu ahjuvormi (22 cm läbimõõt), murenda peale feta juust ja tõsta peale ülejäänud (terved) sparglid. Küpseta 180-kraadises ahjus...
Read more
Vale-muna magustoit
Sega kausis kokku munakollased, astelpajupüree, või ja suhkur. Aseta kauss vesivannile ja kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb, umbes 8 minutit. Lase jahtuda. Täida iga pestud tühi munakoor poolenisti astelpajukreemiga. Umbes 2 supilusikatäit kreemi peaks üle jääma, hilisemaks serveerimiseks. Kuumuta ahi 220 kraadini. Vahusta munavalge natukese soolaga õrnaks vahuks, seejärel hakka lisama...
Read more
Šokolaadi-pekaanpähkli küpsised
Küpsetamisele eelneval päeval haki šokolaad ja eralda 340 grammi. Sulata see kuumavee vanni kohal. Sulata või eraldi potis ja sega sulanud šokolaadi hulka. Sega suhkur (suhkrut läheb tõesti nii palju, kuid küpsised ei saa siiski ülimagusad mõru šokolaadi tõttu), tärklis, küpsetuspulber ja sool. Lisa munad ja klopi taigen ühtlaseks. Nirista sisse...
Read more