Õuna-toorjuustu purukook
Mõõda kaussi jahu, sega suhkru ja soolaga. Lisa võikuubikud, haki noaga puruseks. Aseta keskmise suurusega ahjuplaadile (u. 23 x 32 cm) küpsetuspaber, kata 2/3 purust, suru kergelt kokku. Vahusta kergelt toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval edasi vahustades munad. Lisa ka vanillisuhkur, sega. Vala ettevaatlikult toorjuustukreem põhjale. Koori ja tükelda õunad, sega muskaatpähkli,...
Read more
Õuna-martsipaniruudud pähklipuruga
Rulli lehttainas lahti, aseta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee tervava noaga igast taina välisservast u. 1 cm kauguselt sisselõige (see aitab tainaäärtel kerkida). Riivi martsipan ja sega munavalgetega, kata tainas martsipani-munavalgeseguga. Koori ja viiluta õunad, kata õuntega koogipõhi. Mõõda purukatte koostisained kaussi ja näpi puru-taoliseks. Raputa puru õuntele ja küpseta 200-kraadises...
Read more
Õuna-martsipanikook
Sega toasoe või suhkru, muna ja jahuga. Suru 26 cm-se koogivormi põhja ja seintele. Pane külmkappi ootele. Koori õunad ja eemalda südamik, lõika õhukesteks viiludeks. Riivi martsipan ning hõõru ühtlaseks massiks munade ja piimaga (kas käsitsi või köögikombainis). Aseta õunaviilud ringiratast koogipõhjale ja vala peale mandlisegu. Puista üle Demerara suhkruga ja...
Read more
Õuna-martsipani saiakesed
Sega jahu hulka kuivpärm, lisa ka sool ja kardemon. Lisa käesoe vesi, sulatatud või ja sõtku kuni tainas lööb käte küljest lahti, vajadusel lisa vähehaaval jahu. Lase tainal rätiku all soojas kohas kerkida kahekordseks. Vahepeal valmista õunatäidis selleks koori ja tükelda õunad. Pane potti koos kaneeli ja suhkruga, kuumuta kuni...
Read more
Õhuke õunakook
Haki külmad võitükid nisujahu-soola segu sisse, mudi sõrmede vahel sõmeraks, lisa külm vesi ja sõtku kiirelt tainaks (vajadusel lisa vett või jahu). Pane pooleks tunniks külmkappi tahenema. Puhasta õunad südamikest ja lõika viiludeks. Rulli tainas ahjuplaadi suuruseks, pane ahjuplaadile, aseta peale õunaviilud, tükeldatud martsipan, tükeldatud võitükid ja puista üle 2 spl...
Read more
Aprikoosi- ja vaarikapirukas
Valmista muretainas. Selleks haki külmad võitükid jahu ja suhkru segu sisse. Sõtku kätega ja enne kui või on jahuga lõplikult segunenud, lisa muna. Sõtku ühtlaseks massiks, pane 22 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning aseta 30 min külmkappi ootele. Seejärel küpseta 200-kraadises ahjus 25 minutit. Vormi taina ääred...
Read more
Apelsinimarmelaadi kook
Riivi apelsinilt peene riiviga koor. Vahusta või 2 dl suhkruga, lisa riivitud apelsinikoor ning ühekaupa munad, vahustamist jätkates. Sega hulka 3 spl marmelaadi. Purusta mandlid kohviveskis või köögikombainis peeneks jahuks. Sega saadud mandlijahu nisujahu ja küpsetuspulbriga ning lisa taina hulka. Sega võimalikult lühidalt ühtlaseks. Määri 20 cm-ne koogivorm võiga ja raputa üle...
Read more
Apelsini-jõhvika keeks
Vahusta toasoe või riivitud apelsinikoore ja suhkruga. Lisa vahustamist jätkates ühekaupa munad. Sega ühtlaseks. Sega juurde hapukoor ja apelsinimahl. Viimasena lisa jahu-küpsetuspulbri segu ja jõhvikad. Vala tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud piklikku keeksivormi. Küpseta keeksi 175-kraadises ahju u. 1 tund. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga. Kui keeks muutub küpsedes pealt liialt tumedaks,...
Read more
Apelsini brüleekook
Täidise valmistamiseks vahusta munad suhkruga, eelistatavalt miksriga. Munavahu sisse riivi pritsimata apelsini koor, lisa apelsini- ja sidrunimahl ning rõõskkoor. Sega kõik ilusti läbi, kata toidukilega ja vii jahedasse seisma, et segu saaks maitsestuda. Taina valmistamiseks sõelu jahu sobivale pinnale, näpi külm või jahuga kokku nii et tekib purune segu. Sõelu...
Read more
Rabarberiruut kondenspiimaga
Laota pärmi-lehttainas lauale ja rulli ca 0,5 cm paksuseks. Lõika kaheksa ühesuurust ruutu. Iga ruudu sisse (välisservades umbes 0,8-1 cm kaugusele) lõika terava noaga veidi väiksem ruut. Lõige peab olema üsna sügav, aga ära lõika täiesti läbi (lõigete tegemine on vajalik, et ääred saaksid kenasti kerkida ja täidis ei vajuks...
Read more