Tatra-seenesalat
Hauta tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta. Keeda vutimunad ja koori. Haki kupatatud seened. Kastmeks sega jogurt, sinep (doseeri algul pigem vähem kui rohkem, veendu, et see pole liiga vänge) ja majonees segamini, lisa hakitud rukola ning seened, maitsesta soolaga. Tükelda tomatid, lõika vutimunad pooleks. Tõsta taldrikule tükkideks rebitud jääsalatit, sellele...
Read more
Ciabatta salaami ja mozzarellaga
Lõika sai pikuti pooleks. Sega purustatud küüslauk, õli, äädikas ja mesi omavahel, määri segu mõlemale saiapoolele. Lao peale õhukesed sibularattad, vorsti-, tomati-, mozzarellaviilud ning rukolalehed. Tõsta teine saiapool peale. Lõika võileib keskelt pooleks ja lase hea maitsta! Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Soe suitsukalaleib
Puhasta kala nahast ja luudest, tükelda ja sega majoneesi ning hakitud tilliga. Riivjuust sega munaga. Aseta leivale kala, sellele omakorda juustusegu. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Lao peale kurgiviilud. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Rohelised merekarbid karulaugupestoga
Rohelisi merekarpe müüakse Eestis reeglina külmutatult, otstarbekas on nad enne ahjupanekut sulatada. Karulaugupestoks haki kõik tahked komponendid korraga hästi peeneks, pane puhtasse ja kuiva purki ning vala peale oliiviõli nii palju, et see kataks kogu segu. Kui jälgida, et õhumulle sisse ei jää, siis sobib valmis segu mõnenädalaseks säilitamiseks. Seda...
Read more
Kamakäkid halvaaga
Murenda halvaa peeneks ja sega ülejäänud ainetega ühtlaseks. Lase segul külmikus tunnike seista ja vormi siis pallid. Veereta palle kamajahus. Hoia serveerimiseni külmas. Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)
Praetud suvikõrvitsaõied
Korja umbes 20 parasjagu õitsevat isast kõrvitsaõit. Puhasta ära, aga ära pese veega, kui suurt vajadust ei ole. Sega ühes kausis jahu riivitud parmesaniga, teises kausis klopi munad lahti, sega koorega ning puista hulka pisut soola ja purustatud pipart. Haki petersell ja riivi veel parmesani. Kata laud ja kutsu...
Read more
Baklažaanisalat
Poolita baklažaan ja pane pooleks tunniks külma vette (vältimaks mõrkjat maitset). Pane lõigatud pool allpool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torka baklažaanidesse kahvliga augud ja küpseta ca 15-20 minutit 200-kraadises ahjus pehmeks. Jahuta ja viiluta (nagu pildil näha). Sega valmis kaste, kõik ained segamini segades. Nirista kaste baklažaanidele ja sega hästi segamini. Aseta...
Read more
Lootosjuure salat
Viiluta lootosjuur õhukesteks viiludeks. Keeda 15-20 minutit. Viiluta porgand. Sega kastme koostisained. Kuumuta pannil õli. Lisa ingver ja lase õlil maitsestuda. Lisa porgand ja lootosjuur. Lisa soola. Prae keskmisel kuumusel kuniks porgand on veel krõmpsuv, aga pehme. Lisa herned, kuumuta läbi. Kalla peale kaste ja kuumuta keemiseni, lase mõned minutid podiseda...
Read more
Samosad
Sega kokku samosade taigen – sega jahud, lisa õli ja vähehaaval vett ja sõtku kuniks saad ühtlase taigna. Lisa vajadusel vett juurde. Kata taigen kilega ja jäta sooja kohta pooleks tunniks seisma. Vahepeal valmista samosade täidis. Purusta kartulid ja herned pudrunuia või kahvliga. Kuumuta panni paar spl õli ning kui...
Read more
Ahjusaiad peedipesto ja kitsejuustuga
Peedipestoks rösti pähklid kuival pannil ning jahuta. Lõika peedid, küüslauguküüned ja juust väiksemateks tükkideks. Pane peedid, pähklid, küüslauk, juust ja sool köögikombaini ning lase lõiketeral oma töö teha. Vahepeal sega mass ühtlasemaks, lisa oliivõli ja purusta veel veidi aega, aga ära segul liiga püreetaoliseks massiks lase muutuda. Segu võiks...
Read more